Foto: fra åbne kilder
Hvis du vil gøre smagløse butikstomater mere smagfulde, skal du ikke sætte dem i køleskabet
Alle, der har købt tomater uden for sæsonen i supermarkedet, kender til deres vandige “pap”-smag. Virkelig smagfulde grøntsager skal enten dyrkes selv eller købes hos landmænd til en god pris. Men hvorfor butikstomater er smagsløse – det er ikke helt klart, for selv frugter af samme sort i butikken er meget værre end fra hjemmebedet.
Heldigvis behøver du ikke at dyrke frugten selv for at nyde dens sande smag. Et enkelt trick kan gøre selv købte tomater rige og smagfulde.
Hvorfor supermarkedstomater er usmagelige
Tomater, der sælges i butikkerne, er praktisk talt blottet for den karakteristiske “tomat”-smag. Faktum er, at de bevidst dyrkes med fokus på transportvenlighed og lang holdbarhed. Derfor har sådanne frugter tætte skræller uden revner. Men denne udvælgelsesmetode har ført til, at tomatens smag er gået tabt. Det er vigtigere for producenterne, at grøntsagerne har et godt salgbart udseende, end at de er velsmagende.
Der er to andre faktorer, som påvirker tabet af smag. For det første plukkes tomater til salg, mens de stadig er grønne, og distribueres til butikkerne på denne måde. Under disse forhold mangler det, der skal til for at gøre tomaterne søde. Tomater modnes ikke i solen, men bliver blot røde udenpå.
For det andet opbevares frugten i køleskabe eller kølehuse indtil salg. Frost undertrykker syntesen af de stoffer, der er ansvarlige for smagen. Derfor er det ønskeligt ikke at lægge de købte tomater i kølerummet, men at sætte dem på bordet. Men så skal de spises så hurtigt som muligt, hvilket ikke altid er muligt.
Sådan får du butikstomater til at smage bedre
Hvis det ikke er muligt at købe tomater hos landmænd, må du nøjes med købte tomater. I så fald skal du bruge en metode til at gøre usmagelige tomater velsmagende. Til det skal du bruge bananer eller æbler og en papirpose.
Metoden er enkel: Læg butikstomaten i samme pose som en banan eller et æble, og lad den stå på bordet natten over. De to frugter frigiver ethylengas, som fremskynder modningen af nabofrugterne og gør dem meget smagfulde. Og papiret er nødvendigt for at holde stoffet inde, samtidig med at det giver adgang til ilt. Så om morgenen får du en velduftende og moden tomat, der dufter af solskin. Det vigtigste er, at du ikke sætter frugten i køleskabet, for så virker tricket ikke.
Der er en anden måde at gøre tomater lækre på. Hæld meget varmt vand over dem med en temperatur på ca. 60°. På den måde vasker vi grøntsagens beskyttende lag af, som holder bakterier ude og samtidig bremser modningen. Lad frugten stå på bordet, indtil den skal bruges.
Hvis du ikke har energi til at “fremtrylle” tomater, og du gerne vil købe velsmagende tomater med det samme, så tag cherrytomater i stedet for almindelige tomater i supermarkedet. De koster mere, men de er næsten aldrig usmagelige. Cherrytomater er naturligt søde, selv om de er dyrket til butikkerne.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
