Foto: fra offentlige kilder
Optøning er et lille, men meget vigtigt skridt i madlavningen
Hvis du glemmer at tage kyllingen ud af fryseren, er der ingen grund til panik. Der er måder at optø kød hurtigt på uden at ødelægge din aftensmad eller skade dit helbred.
Hvis du allerede er i gang med at forestille dig aftensmaden, men der i stedet ligger et stykke frossent kød foran dig, skal du ikke skynde dig at miste modet. Du behøver ikke at vente i timevis på at tø det op, men det er vigtigt at vide, hvordan man gør det rigtigt, for den forkerte fremgangsmåde kan ikke kun ødelægge smagen, men også ødelægge den, som Real Simple fortæller.
Bemærk, at det er en af de værste idéer at efterlade kød på køkkenbordet. Men der findes hurtige og sikre metoder, som kan redde din middag.
Metode #1: koldt vand
Dette er en af de bedste måder, hvis du har brug for at optø kød uden at miste kvalitet. Sådan gør du:
- Fyld en stor skål med koldt vand
- Læg kødet i en lufttæt pose
- Sænk det helt ned i vand
- Skift vand hvert 20-30 minut
Denne metode optøer produktet jævnt og “koger” det ikke udefra, som det kan ske, hvis man bruger varmt vand.
Metode #2: Mikrobølgeovn
Hvis du har meget travlt – så er dette præcis din mulighed. Hvad du skal gøre:
- Læg kødet i en særlig skål
- Vælg “optøning” eller 20-30% effekt
- Tjek med få minutters mellemrum
Der er dog en nuance, for efter en sådan optøning skal kødet tilberedes med det samme, ellers kan der udvikles bakterier.
Hvad er strengt forbudt at gøre
Selv om du har meget travlt, så glem alt om disse metoder:
- At efterlade kød på bordet;
- optø i varmt eller varmt vand;
- tages med ud på altanen eller i solen.
Alt dette skaber ideelle betingelser for, at bakterier kan formere sig.
Ideel
Den sikreste måde er at tø langsomt op i køleskabet. På den måde bevarer kødet sin tekstur, mister ikke sin saftighed og forbliver sikkert. Det tager dog flere timer til en dag, så det er ikke altid egnet til “i aften til middag”.
Almindelige spørgsmål
- Kan kød genfryses? Ja, men kun hvis det har været optøet i køleskabet.
- Kan forskellige typer kød optøs sammen? Det er bedst at lade være, da der er risiko for krydskontaminering.
- Hvordan optøer man hakket kød? Den bedste måde er i koldt vand eller i mikrobølgeovnen. Frys hakkekødet fladt ned, så tøer det hurtigere op.
Optøning er et lille, men meget vigtigt skridt i madlavningen. Den rigtige fremgangsmåde hjælper dig med at bevare smagen i din ret, undgå sundhedsrisici og spare tid. Og næste gang du glemmer at tage kød ud af fryseren, skal du bare huske at bruge koldt vand eller mikrobølgeovnen.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
