Foto: fra åbne kilder
Salt er slibende, så det er ideelt til pander med madrester eller kulstofaflejringer
Ved konstant brug kan madrester blive siddende på støbejern og danne sod, som ikke er let at fjerne med en hurtig aftørring. Heldigvis kan et simpelt middel – groft salt – redde dagen, hvis det bruges korrekt.
Bidragsydere til Martha Stewarts hjemmeside har talt med eksperter, som har forklaret, hvornår man bør bruge salt til at rengøre støbejern, hvordan man bruger det, og hvornår man måske bør vælge en mere skånsom løsning.
Salt kan bruges til effektiv dybderensning af støbejern, når du har genstridige pletter. Laura Asher, medstifter og opskriftsudvikler af Cast Iron Skillet Cooking, sammenligner salt med en ringskrubbe, fordi det er slibende og kan fjerne genstridigt snavs.
Jordan Burdi, grundlægger af Cookware Care, anbefaler at bruge meget groft eller grovkornet salt. “Den slags salt er som regel meget tæt, så det kan modstå det tryk, du lægger på det, så det kan tørre ophobet sod væk,” siger Berdy.
Hvornår man skal bruge salt til at rengøre støbejern (og hvornår man skal lade være)
Både Birdie og Asher siger, at salt bedst bruges til dybere rengøring af støbejern. “Salt er et godt redskab, men det er ikke alle pander, der skal rengøres grundigt med et slibemiddel efter hver brug. Oftest er det nok med en fugtig klud eller en plastikskraber,” forklarer Asher.
Fordi salt er slibende, er det ideelt til pander med madrester eller en ophobning af sod, der ikke egner sig til andre midler. Til støbejern med let til moderat tilsmudsning er det sandsynligvis fint at bruge en fugtig klud. “Jeg plejer at sige, at saltrensning kun er nødvendigt, når du har et tykt nok lag sod – højst et par gange om året”, forklarer Birdie.
Ifølge Birdie: “Hvis du bemærker afskalninger eller en synlig ‘kant’ på et område,” kan støbejernet have godt af at blive skrubbet med salt. Ellers er en simpel skylning sandsynligvis tilstrækkelig. Hvis du bruger salt til at skrubbe støbejern for ofte, kan det føre til rustdannelse med tiden.
Sådan rengør du sikkert støbejern med salt
Plej dit støbejern ordentligt uden at beskadige overfladen. Vores eksperter deler enkle trin-for-trin instruktioner til rengøring med salt. De fortæller dig også, hvordan du genhærder støbejernet korrekt bagefter.
- Forvarm din stegepande på komfuret. Birdie anbefaler at sætte den på lav varme i to til fem minutter.
- Afhængigt af hvor beskidt panden er, drysses støbejernspanden med 1 til 3 teskefulde salt.
- Brug en ren svamp eller klud, og gnid forsigtigt saltet hen over støbejernsoverfladen. Birdie foreslår, at du bruger en cirkulær bevægelse for at blødgøre madrester og snavs.
- Fjern resterne med en klud. Skyl derefter gryden grundigt med varmt vand.
- Tør støbejernet grundigt med en klud eller et håndklæde.
- Stil panden på kogepladen i et minut eller to for at fjerne eventuel restfugt.
- Tilsæt en eller to dråber olie, og fordel den jævnt over støbejernet med et stykke køkkenrulle.
Når du er færdig, sætter du panden tilbage på kogepladen ved middelhøj varme, indtil den begynder at ryge, eller du sætter den i en 230 grader varm ovn i cirka en time. Det hjælper olien med at polymerisere og danne et beskyttende lag, forklarer Birdie. Tag støbejernet af varmen. Når panden er kølet lidt af, tørres den overskydende olie af.
Kommentarer:
