Hvis du ikke har lyst til at ælte dej, er denne opskrift en sand gave.
Påske ifølge denne opskrift viser sig at være meget velsmagende / collage My, foto pexels.com
Påsken 2026 er på vej 12. april, og det betyder, at der ikke er meget tid tilbage til ferien. På trods af krigen fortsætter ukrainerne med at fejre helligdage og nyde hver dag, og festlig madlavning er en af måderne at aflede opmærksomheden fra hverdagens problemer på. Skriv en gammel opskrift ned på Pascha uden æltning af dej – den er hurtig at lave og utrolig velsmagende.
Luftig påske – klassisk opskrift på gær uden ostemasse
Vi er sikre på, at du vil kunne lide denne påske – opskriften er enkel, men meget vellykket. Forberedelsesteknologien er elementær, selv begyndere kan klare det. Den største fordel er, at det ikke er nødvendigt at ælte dejen, hvilket gør madlavningen meget lettere.
Ingredienser til dejen:
- 1 kilo mel;
- 16 gram tørgær;
- 10 æggeblommer;
- 500 ml mælk;
- 300 gram sukker;
- 300 gram smør;
- 300 gram sultanas;
- 10 gram vaniljesukker;
- citronskal.
Ingredienser til glasuren:
- 2 æggehvider;
- 150-180 gram flormelis;
- 1 spsk citronsaft;
- 50 gram konfekturekrymmel.
Hvis du følger alle trin konsekvent, får du en utrolig våd påske – opskriften kræver selvfølgelig en bagende dej, men den behøver ikke at blive æltet i lang tid, som andre varianter af påskegodtet gør.
Så tag en dyb plastikskål, hæld gæren ud, 350 ml mælk opvarmet til maksimalt 35-40 grader og hæld gæren i, så det løse produkt opløses i mælken. Hæld 150 gram sigtet mel i, bland, lad det stå i 35-40 minutter på et lunt sted, så pustene hæver og falder af igen.
Skil æggeblommerne fra hviderne, pisk let med et piskeris. Hæld sukkeret i ad flere omgange, og pisk, til det er skummende. Tilsæt det blødgjorte (men ikke smeltede) smør, og pisk igen, til det er glat. Bland æggeblommeblandingen med pastaen, bland grundigt, dæk den til med et håndklæde, og lad den stå et lunt sted i 1 time.
Efter denne tid tager du en ske, ælter dejen, blander den forsigtigt og lader den stå igen i 35-40 minutter. Tilsæt derefter det resterende sigtede mel, den resterende mælk, vaniljesukker og revet skal. Ælt dejen med en ske, og lad den hæve i 1 time.
Skyl sultanerne, tør dem, og drys dem med mel, så de ikke falder til bunds. Rør derefter sultanerne i dejen. Lad den hæve i 25-30 minutter. Fyld formene med lidt mere end ⅓ af dejen, og lad den hæve. Efter et stykke tid vil du se, at dejen er “hævet” op til kanterne. Send derefter påskekagerne ind i en forvarmet ovn ved 190 grader i 35-40 minutter på nederste ovnrille.
Læs også:
Opskriften på hjemmelavet påske involverer også tilberedning af glasur, og det er tid til at lave den, mens bagningen er i ovnen. Pisk de afkølede hvider skummende i en tør skål, og tilsæt derefter sukker, og fortsæt med at piske dem til faste toppe – de skal stige i volumen flere gange. Tilsæt citronsaft til glasuren, og når påskekagerne er færdige, pensles de varme med den hvide glasur og pyntes derefter med krymmel.
Som du kan se, er der ikke noget galt med de ingredienser, du skal bruge til en påskekage, eller med hvordan du bager den. Dette er en perfekt og gennemprøvet opskrift, som vil hjælpe dig med at lave møre og luftige kager uden at skulle ælte dejen.
