Begge produkter betragtes som superfoods.
Begge disse produkter er yderst nyttige for kroppen / My collage, foto af depositphotos.com
Græskarkerner og chiafrø er superfoods, der støtter kroppen på mange måder. Ernæringseksperter har fortalt marthastewart.com, hvad fordelene ved hver af dem er, og hvordan man bedst indarbejder dem i sin kost.
Græskarkerner vs. chiafrø: hvad er sundest?
Begge fødevarer er rige på næringsstoffer og supplerer hinanden godt og er nemme at få til at passe ind i en plantebaseret kost, siger ernæringsekspert Melissa Mroz-Planells.
Hvis du vil øge dit fiberindtag, er chiafrø særligt gode, siger Mroz-Planells. Hvis det er en prioritet at øge indtaget af calcium for at forbedre knoglesundheden, anbefaler ernæringsekspert Desiree Nielsen også at spise flere chiafrø.
Hvis du samtidig ønsker mere protein og sunde fedtstoffer for at opnå en mæthedsfornemmelse, passer græskarkerner måske bedre, siger Mroz-Planells.
Fordele ved græskarkerner
Græskarkerner er en superfood, der har mange sundhedsmæssige fordele, bekræfter forskningen.
1. Hjertesunde fedtstoffer
Græskarkerner indeholder umættede fedtsyrer som plantebaserede omega-3-fedtsyrer, alfa-linolensyre (ALA) og omega-6 samt enkeltumættede fedtstoffer. Disse sunde fedtstoffer hjælper med at sænke LDL (dårligt kolesterol), øge HDL (godt kolesterol) og regulere blodtrykket.
2. Proteiner og mineraler
Græskarkerner betragtes som komplette proteiner og indeholder alle ni essentielle aminosyrer. De er fremragende kilder til magnesium, fosfor og jern, som understøtter energimetabolismen og muskelfunktionen.
“Magnesium er vigtigt for nervesystemets funktion, herunder muskelafslapning, hvilket er grunden til, at det er så godt for hjertet,” forklarer Nielsen og tilføjer, at zink er afgørende for immunforsvaret og hudens sundhed.
3. Anti-inflammatoriske egenskaberGræskarkerner indeholder antioxidanter som E-vitamin og flavonoider, som supplerer omega-3 og hjælper med at reducere inflammation i kroppen, bekræfter forskningen.
“Hold øje med portionsstørrelsen, da både græskar og chia indeholder mange kalorier,” siger Mroz-Planells. En ounce (30 g) græskarkerner indeholder ca. 125 kalorier; en ounce chiafrø indeholder ca. 138 kalorier.
Sådan spiser du græskarkerner
Prøv at knuse kernerne til små næringsrige “drys” og drys dem på din morgengrød, foreslår Nielsen. Tilsæt dem til granola og muffins, eller drys dem på supper, salater, yoghurt, havregryn, kornskåle, hummus og gamole. Græskarkerner er også en rig og nærende olie.
Fordele ved chiafrø
1. Proteiner og mineraler
Chiafrø er rige på essentielle mineraler, herunder fosfor, selen og mangan, som er vigtige for stofskiftet og antioxidantforsvaret. Indholdet af calcium og magnesium hjælper med at understøtte knoglernes og nervesystemets sundhed, bemærker Nielsen, mens zink og jern er vigtige for at opretholde energi og immunitet, ifølge forskningen.
2. Tarmsundhed
“Chiafrø indeholder både opløselige (så de danner en gel) og uopløselige fibre, som hjælper med at forbedre tarmsundheden”, siger Nielsen.
3. Nyttige fedtstoffer
Denne superfood er også en unik kilde til omega-3-fedtsyrer. “Bare en spiseskefuld indeholder hele det daglige indtag af omega-3 ALA, du har brug for!” – siger Nielsen.
Sådan bruger du chiafrø
Chiafrø kan erstatte æg i bagning. “Jeg rører en spiseskefuld malede chiafrø ud i to spiseskefulde varmt vand og lader det trække, før jeg bruger det”, siger Nielsen.
Chiafrø er ideelle til en cremet konsistens og til at øge fiberindholdet, siger Mroz-Planells. En til to spiseskefulde frø pr. portion øger desuden indholdet af omega-3-fedtsyrer og mineraler i havregrød.
Tidligere har My fortalt, at ernæringseksperter anbefaler at knuse græskarkerner før indtagelse – det vil give kroppen flere fordele.
