Jeg køber ikke længere hård ost i butikken: Jeg laver den selv på 10 minutter – opskrift

Denne ost er hundrede gange mere lækker end købeost.

Hård ost kan laves derhjemme / collage My, foto pexels.com

Sortimentet af hård ost i butikken er virkelig imponerende, men det eneste, der forhindrer mange ukrainere i at nyde produktet, er prisen. Prisen på mindst 400-500 hryvnias pr. kilo får dig til at tænke på, at du kan prøve at lave hjemmelavet ost selv. Og denne idé er ikke uden mening.

Sådan laver du hytteost af mælk og creme fraiche – opskrift

Denne teknologi giver en meget blød og mør ost, som kan spises når som helst på dagen (og endda om natten), og som passer perfekt sammen med brød, honning, pølse og andre produkter, vi kender.

Ingredienser:

Ikke kun ostekager: hvad du kan lave af surmælk

• en liter mælk med et fedtindhold på 3,2 %;
• to hundrede gram creme fraiche med et fedtindhold på 20 %;
• tre æg;
• teskefuld salt.

Husk, hvordan du laver hjemmelavet ost, så du aldrig mere køber købeost og uden at betale for meget kan nyde et naturligt velsmagende produkt.

Hæld mælken i en gryde, varm den op, til den koger, tilsæt salt, og rør rundt. I en separat beholder blandes æg og creme fraiche, indtil det er glat, og hældes i mælken under konstant omrøring. Bring det i kog igen, og lad det koge i 5-7 minutter, indtil der kommer store flager. På dette tidspunkt kan du tilsætte paprika, krydderurter eller andre krydderier, hvis du vil have en mere smagfuld version af osten.

Tag et dørslag, dæk det med to lag gaze, og si den masse, du har fået. Pak den derefter ind i gaze, læg en almindelig tallerken ovenpå og en vægt på 1-2 kg. Lad den stå i denne form, indtil den er kølet helt ned. Når den hjemmelavede ost af mælk og creme fraiche er klar, kan den skæres i skiver og smages til.

Sådan laver du hytteost uden creme fraiche

Efter samme princip kan du lave ost af hytteost uden at tilsætte creme fraiche. Essensen er den samme, men i det første tilfælde “rulles” creme fraiche til flager, og i det andet tilfælde får du en færdig masse, men hvis der ikke er creme fraiche derhjemme, kan du bruge et andet fermenteret mejeriprodukt.

Ingredienser:

• 400 gram 5% hytteost;
• 400 gram mælk med 3,2 % fedt;
• salt;
• en halv teskefuld bagepulver;
• et stykke smør.

Denne hjemmelavede ost af hytteost og mælk smager lige så godt som den, du laver med creme fraiche, og den bliver også mør og luftig.

Læs også:

Læg ostemassen i en gryde, hæld mælken i, varm op, indtil du ser gul valle, men lad ikke væsken koge. Når det sker, skal du straks tage ostemassen op og hælde den i et dørslag foret med osteklæde. Tilsæt bagepulver og salt, rør rundt, og sæt det på et vandbad. Smelt under konstant omrøring, indtil ostemassen har en cremet konsistens. Tilsæt derefter smørret. Hæld blandingen i en olieret form, glat den ud, og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er kølet af.

Du er måske også interesseret i nyhederne: