Sådan laver du møre japanske pandekager

Foto: fra offentlige kilder

De kombinerer enkle ingredienser, men giver effekten af en restaurantdessert

Fluffy, møre og næsten vægtløse – japanske pandekager har længe været en gastronomisk trend. Og den gode nyhed er, at det er meget nemmere at lave dem derhjemme, end du måske tror.

Kokkeverdenen elsker spektakulære desserter, og japanske pandekager er netop det. De er høje, luftige og har en fin struktur og ser ud, som om de er skabt til Instagram. Denne opskrift fra madbloggeren Eric Lahuerta beviser, at man ikke behøver komplicerede teknikker for at lave denne dessert, blot lidt tålmodighed og den rette tilgang.

Opskrift

En figurbesparende dessert med kun to ingredienser: Den har erobret nettet

Ingredienser

• æg – 3 stk;
• mel – 60 g;
• hævemiddel – 15 g;
• sukker – 50 g;
• mælk – 60 ml;
• friske bær;
• ahornsirup.

Tilberedning

1. Skil æggeblommerne fra hviderne.
2. Pisk æggeblommerne med mælken, til de er glatte.
3. Tilsæt mel og bagepulver, og bland til en jævn masse.
4. Pisk æggehviderne til stive toppe, og tilsæt gradvist sukkeret. Det er dette trin, der skaber den “uklare” tekstur.
5. Vend forsigtigt hviderne i æggeblommeblandingen, bevægelserne skal være blide, “fra bund til top”, for at holde luften inde.
6. Når dejen bliver homogen og løs, skal du stoppe.
7. Varm en stegepande op med et par dråber olie.
8. Spred en del af dejen ud.
9. Hæld lidt vand i gryden, og læg låg på.
10. Kog i ca. 1 minut, vend derefter og kog i yderligere 30 sekunder, indtil den er gennemstegt.

Servering

• friske bær;
• en generøs portion ahornsirup;
• flormelis (valgfrit).

Du kan tilsætte yoghurt eller fløde for at få en endnu mere “wow”-agtig effekt.

Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s

1. Bland ikke dejen for længe;
2. kog over medium varme;
3. brug et låg, det er afgørende.

Japanske pandekager er ikke bare morgenmad, men et sandt ritual af nydelse. De kombinerer enkle ingredienser, men giver effekten af en restaurantdessert.

Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.