Foto: fra åbne kilder
Det er vigtigt at forberede æggene ordentligt på forhånd for at undgå, at de knækker.
Før påske farver ukrainerne traditionelt æg, men under tilberedningen kan skallerne revne. For at undgå dette bør du følge et par gennemprøvede regler.
RBC-Ukraine rapporterer også om, hvilke æg der er bedst til påskeæg.
Regler for madlavning
- Inspektion. Se nøje på skallen i godt lys. Mikrorevner ses ofte som tynde linjer, nogle gange næsten usynlige.
- Forberedelse. Tag dem ud af køleskabet i forvejen (mindst 1-2 timer), så de har stuetemperatur. Det er værd at vide, at et koldt æg i varmt vand er mere tilbøjeligt til at knække.
- Start med koldt vand. Læg æggene i en gryde, og fyld dem med koldt vand, så det dækker dem med 2-3 cm. Kast dem absolut ikke ned i det kogende vand.
- Tilsæt salt eller eddike. Hæld 1 tsk. salt eller 1 spsk. pr. liter vand i vandet. Det garanterer ikke 100 % beskyttelse, men hvis der opstår en revne, vil proteinet “koagulere” hurtigere og ikke lække ud.
- Langsom opvarmning. Varm vandet gradvist op til kogning ved middel varme. Pludselig opvarmning er hovedårsagen til revner.
- Ekstra beskyttelse. Læg ikke for mange æg, så de ikke støder ind i hinanden.
Hvilke æg er bedst at farve til påske
- Frisk. Det er bedst at tage æg, der er op til 5-7 dage gamle. Friske æg har tættere hvider og holder bedre formen under tilberedning og farvning.
- Integritet. Skallen skal være fri for revner og splinter. Kun sådanne æg lækker ikke farvestof indeni og forbliver sikre at spise.
- Størrelse og type. Det er bedre at vælge mellemstore eller store æg af samme størrelse – de koger jævnt. Hvide æg giver lysere farver, mens brune æg giver varmere, dybere nuancer.
- Kvalitet. Skallen skal være ren, fri for snavs og pletter. Hvis der er forureninger, er det bedre at vaske dem forsigtigt af uden at beskadige overfladen.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
