Foto: fra åbne kilder
Jerky og kødpinde har et højt proteinindhold
Kødpinde og jerky er populære snacks, der er værdsat for deres høje proteinindhold og bekvemmelighed. Health spurgte ernæringseksperter, om disse snacks er sunde.
Hvad kommer der i kødpinde og jerky
Som navnet antyder, er hovedingrediensen i kødpinde og jerky kød. Det er normalt okse- eller svinekød, men nogle varianter bruger kalkun, kylling eller endda bison- og laksekød. De indeholder normalt også en lille mængde krydderier og konserveringsmidler, og afhængigt af smagen kan de indeholde et sødemiddel.
Fordele ved kødpinde og jerky
Jerky og kødpinde har et højt proteinindhold, samtidig med at de har et relativt lavt kalorieindhold, siger ernæringsekspert Morgan Walker.
De indeholder typisk omkring 8 til 12 gram protein og 70 til 120 kalorier pr. portion, afhængigt af mærket, siger Walker. Kødsnacks er også gode kilder til jern, kalium, B12-vitamin og zink.
“Disse produkter er praktiske, langtidsholdbare og nemme at tage med sig, hvilket gør dem til et praktisk valg, når du ikke kan opbevare mad i køleskabet, i modsætning til mange andre proteinrige snacks som hytteost, ostestænger eller græsk yoghurt,” siger Walker.
Harm af kødpinde og tørret kød
“Kødpinde og jerky betragtes som forarbejdede kødprodukter, fordi de er konserveret ved hjælp af metoder som hærdning, tørring eller tilsætning af salt”, forklarer ernæringsekspert Hannah Anderson.
Ligesom andre forarbejdede fødevarer kan jerky og kødpinde indeholde tilsat sukker, store mængder natrium og andre tilsætningsstoffer, bemærkede Walker.
En voksende mængde forskning identificerer sundhedsrisici forbundet med ultraforarbejdede fødevarer, og især forarbejdet kød er blevet sat i forbindelse med en højere risiko for visse kræftformer, demens, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Faktisk kan det at spise ca. 50 gram forarbejdet kød om dagen øge risikoen for at udvikle især tarmkræft med 18 %.
Anderson understregede dog, at ikke alt forarbejdet kød er lige skadeligt.
“Mens bacon og mange kødpålæg ofte er stærkt forarbejdede og indeholder kræftfremkaldende konserveringsmidler som nitrat eller nitrit, er mange kødpinde og jerky af høj kvalitet minimalt forarbejdede og fremstillet af enkle ingredienser,” sagde hun.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
Hvordan kan man være sikker på, at disse snacks virkelig er sunde, når de indeholder konserveringsmidler og kan være forarbejdede?