Denne enkle sauce er et godt alternativ til den klassiske mayonnaise i fastetiden.
Link kopieret
Sådan laver du mager mayonnaise uden æg og mælk / Collage: My, foto: depositphotos.com
Mayonnaise er en af de mest populære saucer, som gør salater, snacks og varme retter møre og pikante. Den klassiske version indeholder dog æg og mælk, hvilket gør den uegnet til dem, der faster eller har madrestriktioner.
My med henvisning til TSN fortæller dig, hvordan du laver mager mayonnaise på bare et par minutter.
Faste mayonnaise uden æg og mælk – opskrift
Det skal du bruge:
- hvedemel – 80 g
- vand – 370 ml
- vegetabilsk olie – 4 spsk.
- citronsaft – 2 spsk.
- stærk sennep – 2 spsk.
- sukker – 1 tsk.
- salt – 1 tsk.
- gurkemeje – en knivspids.
Trin-for-trin forberedelse
Først skal du forberede mayonnaisebasen. Sigt melet ned i en gryde, hæld lidt af vandet i (100-150 ml), og bland det grundigt med et piskeris for at undgå klumper. Tilsæt derefter det resterende vand, og bland igen, indtil det er homogent.
Sæt gryden over middel varme, og bring blandingen i kog under konstant omrøring. Skru ned til lav varme, og lad det simre i yderligere 30-60 sekunder, indtil blandingen tykner lidt. Køl den derefter ned til stuetemperatur.
Hæld olie og citronsaft i skålen på en blender, og tilsæt sennep, gurkemeje, sukker og salt. Blend i 30-40 sekunder. Tilsæt derefter gradvist 1-2 spiseskefulde af melblandingen, og pisk hver gang, indtil saucen har den ønskede tykkelse.
Hæld den færdige mayonnaise i en tør beholder, luk den godt til, og stil den i køleskabet. Den kan holde sig i flere dage og bevarer sin smag og konsistens.
Hvis du vil have en tykkere mayonnaise, skal du koge basen lidt længere. Bemærk, at massen bliver endnu tykkere efter afkøling. Gurkemeje giver saucen en behagelig gul farve, men det er valgfrit, om man vil bruge det – det afhænger helt af ens smagspræferencer.
Læs også:
Om kilden: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) er et dagligt informativt tv-nyhedsprogram på kanalen 1+1, som produceres af 1+1 Media. TSN er et af de mest populære nyhedsprogrammer i Ukraine. I december 2012 satte programmet absolut rekord med en seerandel på 31,5 %. Det betyder, at næsten en tredjedel af seerne i Ukraine så TSN’s programmer, skriver Wikipedia.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktørerne.
Hvilke alternative ingredienser kan man bruge i stedet for gurkemeje for at give saucen farve?