Hvad sker der, hvis du bager græskarret helt i stedet for i stykker?

Græskar skæres normalt i stykker, før det bages, så det koger hurtigere og får en bedre skorpe.

Men hvis du bager det helt, bliver resultatet et helt andet – og på mange måder mere interessant, rapporterer .

Bagte hele græskar bevarer al fugten indeni og bliver utroligt møre, næsten som en soufflé. Kødet er ensartet, sødt og koncentreret uden de tørrede kanter, der ofte opstår, når man skærer det i skiver.

Pixabay

Skallen fungerer som en naturlig gryde, der holder dampen og smagen inde. Når den er bagt, kan den nemt fjernes, og kødet kan bruges til supper, kartoffelmos eller fyld uden at miste noget af sin smag.

Sådan indser du, at jorden i din have er "døende": fem advarselstegn

Bagetiden afhænger af størrelsen: Et lille græskar, der vejer op til et kilo, skal bages i ca. en time ved 180 grader, et stort op til halvanden eller to. Beredskabet kontrolleres med en kniv: Den skal gå ind i massen uden modstand.

Kokken viste, hvordan hun laver græskarsuppe: Hun bager hele græskarret, skærer toppen af, tager kernerne ud, putter fløde og krydderier i og bager det lidt længere. Så stikker hun hul på det hele lige i skrællen, hvilket giver en græskarsuppe, der serveres med en ske.

Helbagning er især godt til muskatgræskar og butternut-sorten, som har få fibre og høj vægtfylde. Til store bordgræskar er det bedre at skære dem over, da midten ellers ikke bliver bagt igennem.

Inden bagningen er det vigtigt at prikke hul på græskarret flere steder, så der kommer damp ud, ellers kan det sprænge i ovnen. Og glem ikke at fjerne kernerne, hvis du vil bruge frugtkødet til puré.

Kort sagt er bagning af et helt græskar en måde at få det mest møre, søde og smagfulde kød på med et minimum af indsats.

Abonner: Læs også

• Hvorfor det er bedre at tilsætte hvidløg til salaten, ikke gennem en presse, men hele hvidløg
• Sådan vælger du frisk ingefærrod for at undgå at købe et fibrøst “reb”