Foto: fra åbne kilder
Denne æbletærte er ikke bare en dessert, men et lille ritual for hyggelige aftener, en påmindelse om familievarme og duften af barndom.
Æbletærte med kardemomme og honning er nem at lave, velduftende og utrolig hyggelig. Den er perfekt til familieaftener eller søndag eftermiddag med vennerne.
Hvis du nogensinde har set din bedstemor “med øjnene” lave en æbletærte, ved du, at det næsten er magi. Laora, forfatter til madlavningsbloggen Baked by Laora, besluttede at gøre denne magi tilgængelig for alle, og hun fortalte os om de nøjagtige proportioner for en tærte til 8-10 æbler. Hemmeligheden bag smag er enkle ingredienser, opmærksomhed på krydderier og lidt kærlighed.
Opskrift
Ingredienser
Til æbler
- æbler 10 stk.
- hakkede valnødder 1 håndfuld
- kardemomme og lidt kanel 1 tsk.
- smør 1 spsk
- honning 2 spsk
Til dejen
- store æg 3 stk.
- smør 150 g
- mel 180 g
- sukker 120 g
- honning eller ahornsirup 3-5 spsk. l
- hævemiddel 1,5 tsk
- bagepulver 1 tsk
- kardemomme 1 spsk
- creme fraiche, kefir eller tyk yoghurt 4-5 spsk.
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 185 °C. Læg pergamentet i en bageplade.
- Bland mel, bagepulver, kardemomme og en knivspids salt i en skål.
- Smelt smørret sammen med honningen, tilsæt sukkeret, og bland det godt.
- Tilsæt æggene og derefter den valgte fermenterede mælk: creme fraiche, kefir eller yoghurt.
- Sigt de tørre ingredienser ned i den flydende blanding, og pisk forsigtigt, til massen er glat.
- Læg æblerne i bunden af formen, drys nødderne over, og fyld med dejen.
- Bag i 40-45 minutter, indtil en tandstik kommer tør ud.
Tips
Steg æblerne hurtigt på panden med honning, smør og krydderier, inden de bages, det fremhæver deres sødme og gør konsistensen mere mør.
Og det er bedre at servere tærten med is, så desserten bliver rigtig festlig.
Denne æbletærte er ikke bare en dessert, men et lille ritual for hyggelige aftener, en påmindelse om familievarme og duften af barndom. Let, velduftende og lidt krydret – lige den slags, man har lyst til at lave igen og igen.
Kommentarer:
Hvad gør kardemomme og honning så specielle i denne opskrift? Er det virkelig nødvendigt at forvarme ovnen til 185 °C, eller kan man bage den ved en lavere temperatur?