Spar mere, end du tror: 6 måder at bruge madaffald på

Foto: fra offentlige kilder

Selv almindelig citrusskal kan nemt genbruges

Madrester, som normalt ender i skraldespanden, kan få et nyt liv i køkkenet. Det, der ligner junk efter aftensmaden eller frokosten, bliver ofte grundlaget for nye retter. Det skriver hjemmesiden Good Housekeeping.

Brug citrusfrugter i drinks

Citrusskaller kan bruges til at lave sirup, som derefter kan tilsættes til cocktails. De kan også bruges i te og tilsættes vand for at forstærke smagen.

Citronens skal indeholder flere æteriske olier end frugtkødet – de giver en rig smag. Indeholder antioxidanter og bioaktive forbindelser (f.eks. flavonoider). Tilfører smag uden sukker.

Hvorfor de sætter citron i ovnen natten over i Italien: et simpelt trick, der erstatter kemi

Alternativt kan du fryse skallen og bruge den senere som dekoration til cocktails.

Smid ikke urtestængler væk

De fleste mennesker bruger kun basilikumblade, men du kan også gemme stænglerne. Tilsæt stænglerne (persille, selleri, dild) til supper eller fond – de giver en dybere smag. Du kan trække dem ud senere.

Du kan også tørre dem og male dem – det er sådan, du får hjemmelavede tørrede krydderurter. Frys de hakkede stængler med smør i forme – det er praktisk at tilsætte til retter.

Unge stængler kan hakkes fint i salater eller blandes med kornprodukter (ris, bulgur).

Pesto

Hjemmelavet pesto smager bedre end købt pesto, især den slags, der sælges på glas. Brug i stedet madrester i en pesto-opskrift, som du derefter kan smøre på toast eller tilføje til pasta.

Hak persille, dild eller korianderstilke sammen med nødder, hvidløg, ost og smør for at lave en fyldig sauce. Du kan smøre den på sandwiches eller komme den på grillet kød.

Forbered salaten

Hold en balance: noget sprødt (agurk, kål), noget mættende (ris, kartofler, kød), noget saftigt (tomat, majs). Skær salaten i nogenlunde lige store stykker – på den måde “blandes” smagene bedre.

Hvis der er produkter fra i går (kød, ris, grøntsager), kan du roligt kombinere dem, men tjek friskheden. Til dressing bruges olie + syre (eddike eller citron) + salt.

Brug rester i supper

Rester af ris, pasta og bønner kan også give tekstur til suppe og er en god måde at bruge ingredienser på, når du har meget lidt til overs, men ikke nok til et helt måltid.

Kompost

Kompostering er den naturlige proces, hvor organisk materiale nedbrydes af mikroorganismer. Frugt- og grøntsagsaffald nedbrydes til næringsrig jord til haver og indendørs planter.

Kan bruges til:

• rester af grøntsager og frugt;
• kaffegrums, te (uden plastikposer);
• æggeskaller;
• blade, græs.

Resultatet er en naturlig gødning, der:

1. forbedrer jorden;
2. reducerer mængden af affald;
3. hjælper planter med at vokse bedre.

Kommentarer: