Foto: fra åbne kilder
Til forberedelse skal du bruge overkommelige produkter og kun 20 minutters tid
En solid, mager bønnesuppe vil hjælpe dig i fastetiden. På trods af fraværet af kød er retten meget nærende.
Til forberedelsen skal du bruge tilgængelige produkter og kun 20 minutters tid.
Opskrift
Ingredienser
- Bønner på dåse – dåse (450 gr);
- kartofler – 3 stk;
- løg – 1 stk;
- gulerødder – 1 stk;
- tomatpuré – 1 spsk. liter;
- vand – 1,8 liter;
- laurbærblad – 1 stk;
- vegetabilsk olie – 3 spsk. liter;
- Kværnet sort peber;
- salt;
- krydderurter (persille, dild).
Tilberedning:
- Skræl kartofler, gulerødder og løg, og vask dem.
- Skær kartoflerne i mellemstore tern.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Skær løget i små tern.
- Hak det grønne.
- Smid bønnerne i et dørslag, og skyl dem under rindende vand.
- Hæld vandet i en gryde, læg kartoflerne i, og kog i 10 minutter fra kogepunktet.
- Varm vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme, kom løg i, og steg dem bløde, derefter gulerødder, steg dem i tre minutter, tomatpuré, bland, steg dem i yderligere 2 minutter, hæld lidt vand i, tilsæt laurbærblad, stødt sort peber, salt, og lad det simre i 5-7 minutter.
- Læg de ristede grøntsager i gryden sammen med kartoflerne. Bring suppen i kog, tag den af varmen, hæld den op i tallerkener, og drys med krydderurter.
Gode råd:
- Brug alle slags bønner, hvis de er tørre, så læg dem i blød natten over.
Kommentarer:
Forfatteren glemte at nævne, at suppen kan varieres med forskellige krydderier efter smag.
Jeg har også lavet bønnesuppe før, og det er utroligt, hvor mange variationer man kan lave med forskellige krydderier. Det bringer virkelig minder tilbage fra mine barndomsdage, hvor mit familie lavede det sammen.