En autentisk italiensk panettone-opskrift til påske – alle vil elske den

En meget enkel opskrift på panettone, som kan laves derhjemme.

Link kopieret

Klassisk panettone-opskrift / collage: My, foto: pixabay

Meget snart skal ukrainerne fejre påske. Denne højtid er umulig at forestille sig uden det vigtigste bagværk – påskekulichi.

Enhver værtinde ønsker, at hendes festlige bagværk skal være lækkert, velduftende og frodigt. Lilia Zvit har delt en opskrift på panettone kulich. Tilberedningen kræver ikke særlige anstrengelser og færdigheder, så alle kan lave den, rapporterer My.

Ikke kun ostekager: hvad du kan lave af surmælk

Italiensk påske-panettone-opskrift

Ingredienser:

Til oparaen:

• gær – 50 g;
• mælk – 150 ml;
• mel – 150 g.

Til butterdejen:

• 82% smør – 200 g;
• mælk – 150 ml;
• æggeblommer – 3 stk;
• sukker – 200 g;
• mel – 500 g.

Ud over dejen:

• æggehvider – 2 stk;
• en knivspids salt;
• mel – 150 g.

Fyld:

• Sultaniner – 200 g;
• brandy – 30 ml;
• skal af 1/2 citron;
• skal af 1/2 grapefrugt;
• kardemomme – 4-5 stk;
• gurkemeje – 1/2 tsk;
• muskatnød – 1/2 tsk;
• vaniljesukker – 16 g.

Til oparaen skal du blande alle ingredienserne i en stor skål, dække den med husholdningsfilm og lade den stå et varmt sted i 30-40 minutter.

For at forberede butterdejen skal du opvarme mælk og smør, så smørret smelter. Pisk æggeblommerne med sukker til en luftig, hvid masse. Hæld derefter den varme mælke- og smørblanding i æggeblommerne, og bland godt. Tilsæt til sidst melet, men i små portioner, og bland godt.

Når okraen har hævet godt, kan den blandes med dejen. Dejen kan være flydende, men det gør ikke noget. Dæk den til med husholdningsfilm, og lad den stå et lunt sted i 60-90 minutter.

I løbet af denne tid kan du forberede fyldet til dejen. Det gør du ved at blande alle ingredienserne og røre den færdige blanding godt sammen.

Når dejen har hævet godt, skal den drysses med mel og æltes godt med hænderne. Derefter kan du tilsætte fyldet og ælte det godt igen. Til sidst tilsætter du yderligere 150 g mel og ælter. Dæk dejen til igen med husholdningsfilm, og lad den stå i 1 time.

Påskekulich / Infografik: My

I løbet af denne tid skal dejen hæve godt. Tilsæt velpiskede æggehvider med en knivspids salt, og bland. Dejen kan derefter deles i portioner og lægges i forme.

Paskierne skal stå i formene i yderligere 20-30 minutter for at hæve. Når tiden er gået, kan de sættes i ovnen. Bag ved en temperatur på 200 grader i 20 minutter. Derefter skal temperaturen sænkes til 180 grader og bages i yderligere 20-30 minutter, afhængigt af størrelse og form. Så er de færdige!

Panettone-opskrift på surdej – video:

Læs også:

Om person: Lilia Zvit

Liliya Tsvit er en ukrainsk YouTube-blogger, der udgiver videoer om madlavning af tærter, kager, desserter, salater, køer og kager samt deler kulinariske lifehacks. Der er næsten 900.000 brugere, der abonnerer på Lilias kanal.

Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.