Hård ost, der har ligget i køleskabet i et par dage, bliver ofte tør eller smuldrende, og mange mennesker smider den simpelthen ud i den tro, at den er fordærvet.
Men at smide ost ud er en reel forbrydelse mod madlavning og familiebudgettet, rapporterer en korrespondent fra .
Tørret ost kan, hvis der ikke er skimmel og ubehagelig lugt på den, gemmes på flere måder, og hver af dem vil give et nyt og interessant produkt. Det vigtigste er ikke at vente, til den bliver til sten, men at handle hurtigt.
Den nemmeste måde er at rive tørret ost og fryse den ned. I denne form kan den holde sig i månedsvis og er fantastisk til pizza, gryderetter eller pasta, hvor den alligevel smelter, og ingen vil bemærke forskellen.
Hvis osten er ved at tørre ud, kan du pakke den ind i et fugtigt stykke køkkenrulle og lægge den i køleskabet natten over. Kluden vil give noget af fugten til osten, og den vil blive blød, men denne metode virker kun én gang og ikke for meget udtørrede stykker.
En italiensk ven viste mig engang en metode med mælk: Et stykke ost lægges i blød i mælk i et par timer, og det absorberer fugten og bliver næsten lige så frisk. Mælken skal være kold, og osten skal være helt nedsænket i den.
Parmesan eller andre hårde ostestykker, som ikke længere kan rives, kan bruges til at lave saucer eller supper. De smides hele ned i bouillonen, afgiver smag og fiskes op, når de er blevet bløde.Det er vigtigt at huske, at bløde oste som mozzarella eller feta er sværere at genoplive og bedst spises hurtigt. Men de kan også bruges i varme retter, hvor teksturen ikke er så vigtig.
I sidste ende er tørret ost ikke en grund til at blive ked af det, men en mulighed for at prøve nye retter og spare penge, hvis du handler i tide.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor citronsaft skal tilsættes i slutningen af madlavningen og ikke i begyndelsen
- Sådan renser du fisk, uden at skællene flyver ud over hele køkkenet
