At rense fisk er en aktivitet, som mange hader på grund af konsekvenserne: Skæl flyver ud over hele køkkenet, sætter sig på vægge, tallerkener og endda i håret.
Rengøring tager mere tid end selve madlavningen, og lysten til at rode med fisk forsvinder i lang tid, rapporterer korrespondenten for .
Den nemmeste måde at undgå kaos på er at rense fisk under vandet. Læg kadaveret i en dyb skål med koldt vand, og skrub skællene med en kniv eller et særligt rivejern under vandet. Vandet holder skællene sammen, og de flyver ikke fra hinanden.
Den anden mulighed er at bruge en pose. Læg fisken i en stor plastikpose, rens direkte i den, og alle skællene bliver indeni. Posen smides simpelthen væk bagefter, og der er ingen rengøring.
Den tredje metode er salt. Gnid groft salt på fisken, før du renser den: Skællene bliver mindre glatte, lettere at fjerne og mindre tilbøjelige til at flyve af. Salt hjælper dig også med at få et bedre greb om kadaveret med dine hænder.
En fisker, jeg kender, demonstrerede engang den ideelle metode: Han renser fisk udenfor, men derhjemme bruger han et skærebræt, der er dækket af madfilm. Efter rensningen rulles filmen sammen med skællene og smides væk, mens brættet forbliver rent.
Hvis fisken er glat, kan du dyppe fingrene i salt eller tage bomuldshandsker på – de giver et godt greb. Gummihandsker er derimod glatte og er i vejen.
Til fisk med fine skæl, som f.eks. brasen eller karpe, er det bedre at bruge et særligt rivejern eller bagsiden af en kniv i stedet for en kniv for ikke at beskadige den sarte hud.
Det er vigtigt at huske, at det er lettere at rense fisk, når de ikke er helt optøede. Lidt optøet fisk holder formen, og skællene går bedre af.
I sidste ende eliminerer den rigtige rengøringsmetode kaos i køkkenet og forvandler en ubehagelig procedure til en hurtig og pæn proces.
Abonner: 
Læs også
- Hvad sker der, hvis du bager et helt græskar i stedet for i stykker?
- Hvorfor det er bedre at tilsætte hvidløg til en salat hele i stedet for pressede
Hvilke typer fisk er nemmest at rense ved disse metoder?