Dåsemad er et praktisk værktøj til at opretholde et normalt proteinniveau i din kost.
Tun er et af de mest overkommelige og populære proteinprodukter på dåse / Foto: depositphotos.com
Dåsemad er for længst holdt op med at være et “lager til en regnvejrsdag”. I dag er det en praktisk og overkommelig måde at øge proteinindtaget på uden unødvendige omkostninger og madlavning. Det gælder især for dem, der er trætte af bælgfrugter eller bare er på udkig efter variation.
Sundhedspublikationen indeholder seks dåsemuligheder, der kombinerer højt proteinindhold, sunde fedtstoffer og mikronæringsstoffer og er velegnede til hverdagsmåltider.
1. Tun på dåse – en hurtig kilde til protein og omega-3
Tun er en af de mest prisvenlige og populære proteinfødevarer på dåse. En gennemsnitlig portion (~85 g) giver ca. 20 g protein, hvilket kan sammenlignes med fersk kød eller fisk. Ud over protein indeholder den: omega-3-fedtsyrer (hjerte- og hjernestøtte), B12-vitamin (vigtigt for nervesystemet), selen (antioxidantforsvar).
Regelmæssigt indtag af omega-3-rige fisk er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme, viser en undersøgelse fra American Heart Association.
2. Laks på dåse – protein + D-vitamin og antioxidanter
Laks er en mere “premium” mulighed, men også mere rig på sammensætning. Ud over protein indeholder den: D-vitamin (sjældent i fødevarer), kalium, astaxanthin – en kraftig antioxidant.
Videnskabelige beviser fra Chan School of Public Health-undersøgelsen bekræfter, at regelmæssigt indtag af fed fisk er forbundet med forbedret kardiovaskulær sundhed og reduceret inflammation. Desuden er de bløde ben i laks på dåse en ekstra kilde til calcium.
3. Sardiner er et koncentrat af næringsstoffer
Sardiner bliver ofte undervurderet, men de er en af de mest næringsrige muligheder blandt konserves. De indeholder protein af høj kvalitet, calcium, jern, B12-vitamin, E-vitamin og store mængder omega-3.
Ifølge National Institutes of Health spiller omega-3-fedtsyrer en vigtig rolle i at reducere inflammation og opretholde hjernens sundhed. Desuden kan sardiner delvist erstatte omega-3-tilskud.
4. Kyllingebryst på dåse – et alternativ til dem, der ikke spiser fisk
Hvis fisk og skaldyr ikke er egnet, er kyllingebryst på dåse et godt alternativ. Fordele: højt proteinindhold, lavt fedtindhold, B-vitaminer, zink og selen.
Ifølge forskning i sportsernæring understøtter protein fra kylling effektivt muskelreparation og vævsvækst. Desuden er brystkød på dåse praktisk at bruge til salater, sandwich og hurtige måltider.
5. Muslinger på dåse er en undervurderet superfood
Muslinger indgår sjældent i den daglige kost, men de er lige så næringsrige som den populære fisk. De er rige på protein, jern, zink og B12-vitamin.
Undersøgelser viser, at fisk og skaldyr, herunder muslinger, hjælper med at forbedre immunforsvaret på grund af deres høje indhold af mikronæringsstoffer.
6. Krabbekød på dåse er et let protein med mikronæringsstoffer.
Krabbe er en anden mulighed for at variere din kost. Den indeholder: protein, selen, kobber og zink. Disse elementer spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af immunsystemet og stofskiftet. For eksempel er selen involveret i kroppens antioxidantforsvar.
Hvor sunde er proteinprodukter på dåse?
På trods af ryet som “ikke den sundeste mad” kan sådanne produkter være en del af en afbalanceret kost. Du skal dog være opmærksom på sammensætningen, da dåsemad nogle gange indeholder høje niveauer af salt. Forskere anbefaler, at man vælger produkter med lavt natriumindhold, skyller produktet før indtagelse og foretrækker dåsemad i vand frem for olie.
Dåsemad er ikke et kompromis, men et praktisk værktøj til at opretholde normale proteinniveauer i kosten. Kort sagt anbefaler undersøgelsen, at man tilføjer sardiner og laks til kosten for at få det maksimale udbytte, tun og kylling for at få en alsidig kost og muslinger og krabber for at få variation.
Med et sådant sæt kan du dække kroppens behov, ikke kun for protein, men også for vigtige mikronæringsstoffer – uden kompliceret madlavning og unødvendige omkostninger.
Hvilke dåsemadvarer bruges oftest i festlige retter
En af de mest festlige salater i ukrainske familier, ud over Olivier, er Mimosa. Mange ukrainere kan ikke forestille sig deres festbord uden den. Det vides ikke, hvem og hvordan denne ret blev opfundet, men den blev hurtigt en favorit på grund af de enkle ingredienser og den nemme tilberedning. Den klassiske opskrift bruger kun fisk på dåse. Og med hver type fisk leger salaten med forskellige farver. Vi kan varmt anbefale at prøve opskriften med tun.
Men alles favorit Olivier, som næsten ingen fest kan undvære, i den for os velkendte “sovjetiske” variant, tilberedes altid med ærter på dåse. Der findes dog allerede opskrifter, hvor ærterne er erstattet af majs på dåse. Og denne variant har ret til liv. Vi råder dig til at prøve at lave den.
Er det ikke interessant, hvordan dåsemad har fået en ny status? Hvad tænker du om proteinindholdet i disse fødevarer? Tror du, at flere vil begynde at inkludere dem i deres kost?