Frosne grøntsager er ikke kun praktiske, men koster også ofte mindre.
I friske grøntsager nedbrydes næringsstofferne naturligt over tid / foto af Pixabay.com
Mange eksperter anbefaler at spise friske og naturlige fødevarer. Men når det drejer sig om friske grøntsager, er de ikke altid det bedste valg, skriver Eating Well.
“Friske, sæsonbestemte og lokale naturlige produkter er fantastiske, når de er tilgængelige. Men at spise sundt betyder også at tilpasse sig realistiske tidsplaner, budgetter og tilgængelighed af fødevarer. Da de fleste mennesker allerede har problemer med at opfylde retningslinjerne for indtagelse af frugt og grøntsager, bør vi gøre det lettere at nå det mål, ikke sværere,” siger ernæringsekspert Melissa Halas.
Frosne grøntsager er ikke kun praktiske, men er ofte billigere end deres friske modstykker og kan også være mere næringsrige.
“Timing er vigtig. Næringsstoffer nedbrydes naturligt over tid. Hvis friske fødevarer ligger i køleskabet i flere dage, kan næringsindholdet falde,” forklarer Halas.
Derfor har ernæringseksperter udpeget frosne grøntsager, som er værd at købe.
Broccoli
Broccoli er en af de bedste grøntsager at købe frossen. Den fryses hurtigt ned umiddelbart efter plukning, hvilket hjælper med at bevare C-vitamin og andre næringsstoffer. Frisk broccoli kan derimod miste disse stoffer under transport eller opbevaring i køleskabet. For at få en bedre konsistens bør den tilberedes i ovnen eller dampes straks den er frossen.Blomkål
Blomkål fås i stor udstrækning frosset og er normalt billigere end frisk blomkål, især i lavsæsonen. Ligesom broccoli bevarer den sin konsistens godt, når den er frossen.
Spinat
Mange salater er ikke gode at fryse ned på grund af deres høje vandindhold, men spinat og andre mørkegrønne bladgrøntsager kan være en god måde at berige dine måltider med næringsstoffer på. Spinat er allerede vasket og hakket, hvilket sparer tid, og en håndfuld kan tilføre næringsstoffer til smoothies, supper, saucer og gryderetter.
Ærter
Friske ærter mister mere C-vitamin end frosne ærter. Derfor bevarer frosne næsten alt vitaminet, især sammenlignet med andre konserveringsmetoder, nemlig i krukker eller tørring.
Læs også:
Andre sundhedstips
Tidligere har ernæringseksperter fortalt os, hvilke juicer der faktisk er gode for helbredet. Ifølge dem omfatter denne liste bl.a. gulerod, granatæble, rødbede og tomat.
Lægerne forklarede også, hvor nyttigt et glas varmt vand er. Varme drikke har længe været kendt for at være en del af den traditionelle sundhedspraksis i mange kulturer.
