Friske krydderurter er en kræsen vare, og selv i køleskabet visner de ofte på anden eller tredje dag og bliver til livløse klude, der skal smides ud.
At købe et nyt bundt hver gang rammer budgettet, især om vinteren, når priserne på grønt bider, og kvaliteten lader meget tilbage at ønske, rapporterer ‘ korrespondent.
Det viser sig, at der er en måde at forlænge levetiden på persille, dild og salat på, og til dette behøver du kun en ekstra ting i køleskabet.
Pixabay
En glaskrukke med vand i køleskabet, som grønne stængler er sænket ned i, fungerer som en naturlig fugtighedscreme og konserveringsmiddel på samme tid. Grøntsagerne står som en buket og holder turgor og friskhed i op til tre uger, hvis du skifter vand hver anden dag og dækker bundtet med en polyethylenpose, der skaber en drivhuseffekt.
Før du lægger dem i en krukke, bør du fjerne alle de nederste blade, der kommer i kontakt med vandet, så de ikke rådner og ødelægger hele sammensætningen.
Trim stænglerne med en skarp kniv i en vinkel, ligesom blomster, for at øge absorptionsområdet, og grøntsagerne vil drikke vandet kraftigt og holde sig i live i mange dage.
For bladsalat, som visner hurtigst, er denne metode særlig effektiv, hvis du først pakker stænglerne ind i et fugtigt papirhåndklæde og lægger dem i en pose med lufthuller.
Salat behøver ikke at stå i vand som en buket, men et fugtigt miljø omkring rødderne forlænger dens levetid i op til 14 dage uden at miste sprødhed eller friskhed.
Fugten i krukken eller posen må ikke være for stor, for så begynder grøntsagerne at rådne i stedet for at visne. Tjek bladenes tilstand hver dag, og fjern mistænkelige blade, så du forhindrer råd i at sprede sig til de sunde blade, som kan holde længe, hvis du opdager problemet i tide.
Hvis de grønne blade allerede er begyndt at visne, skal du ikke skynde dig at smide dem ud – dyp bundtet i isvand i en halv time, så vil turgoren blive genoprettet.
Efter sådan et bad bliver grøntsagerne faste og sprøde igen, som om de lige var blevet plukket fra bedet, og du har tid til at bruge dem i en salat eller suppe uden at smide pengene væk.
En sidste ting: Grøntsager bør ikke vaskes, før de opbevares, for vand sætter gang i råddenskabsprocessen med det samme, især hvis de ikke tørres perfekt efter vask.
Vask præcis så meget, som du skal spise nu, og opbevar resten tørt, så er der frisk grønt på bordet hver dag uden unødigt spild og ture til butikken.
Abonner: 
Læs også
- Hvorfor erfarne husmødre ikke smider glas til babymad ud: en hær af hjælpere i køkkenet
- Hvorfor du ikke skal vaske æg, før du opbevarer dem: en videnskabelig tilgang til kulinarisk sikkerhed
