Foto: fra åbne kilder
Det viser sig, at det er en fejl at dyppe æg i isvand efter kogning
Hvad man kan gøre for at gøre æg lettere at pille, er et spørgsmål, der interesserer mange mennesker. Der er tidspunkter, hvor vi gør alt som anbefalet af erfarne eksperter, men de pillede æg ser stadig usoignerede ud. Country Living har delt 3 tips til at løse dette problem.
1. Spar ikke på vandet
Når du koger æg, skal du hælde rigeligt med vand i gryden. Det holder temperaturen stabil, sikrer en mere jævn kogning og hjælper med at forhindre, at skallerne klæber til hviderne.
2. Kom æggene i kogende vand
Før du lægger æggene i vandet, skal du bringe det i kog. Sænk dem derefter forsigtigt ned et ad gangen. Det er med til at sikre en jævn kogning og gør dem lettere at pille.
3. Hold dig fra isbade
Det anbefales ofte at bruge isbade efter kogning, det vil sige at tage æggene op af gryden, hvor de blev kogt, og lægge dem i meget koldt vand. Men som artiklen bemærker, kan det gøre det sværere at pille, fordi membranen klæber til proteinerne. I stedet er det bedre at hælde det kogende vand fra og dyppe æggene i koldt (ikke iskoldt) vand i cirka et minut og derefter pille dem.
Andre professionelle tips
- Hvis du ikke piller dine æg med det samme, så lad dem køle af til stuetemperatur og læg dem derefter i køleskabet. Så holder de sig friske i op til en uge.
- Æg, der er lidt ældre (ikke helt friske), har tendens til at være lettere at pille, så husk det, når du planlægger at koge dem.
Kommentarer:
Jeg har også haft problemer med at pille æg, selv efter at have fulgt alle de rigtige råd. Jeg fandt ud af, at det virkelig hjælper at bruge lidt ældre æg, som artiklen nævner. Det gør en kæmpe forskel!
Måske skulle man bare investere i en æggepillemaskine?