Top 3 af de lækreste tomatsupper: lav et mesterværk af friske tomater

Vi har lavet opskrifter på tomatsuppe til enhver smag og ethvert humør.

Tomatsuppe kan tilberedes på mange forskellige måder / foto freepik.com

Tomatsuppe, hvis opskrift vi vil fortælle om i dag, er en af de mest almindelige retter i verdenskøkkenet. Den tilberedes i mange lande, hvor den kombineres med kornprodukter, kød, fløde eller grøntsager. Men hovedingrediensen er altid den samme: den rige smag af tomater, som kan fremhæves på mange forskellige måder.

Lad os se på tre populære varianter af denne suppe: klassisk polsk, tyk purésuppe og hjertelig med kylling og bønner.

Tomatsuppe med ris på polsk – en traditionel version af retten

Polsk tomatzupa – er en traditionel hjemmelavet ret, der er kendt for sin milde sursøde smag og delikate konsistens. Den tilberedes normalt med kødbouillon og serveres med ris eller lille pasta, som giver ekstra mæthed.

Førstefødselsfælden: Psykologer har sat navn på en ting, der forhindrer ældre døtre i at komme videre i livet

Ingredienser (til 4 portioner):

• tomater – 400-500 g eller tomatpuré – 2-3 spsk;
• ris – 80-100 g;
• gulerødder – 1 mellemstor gulerod;
• løg – 1 mellemstor;
• persillerod – 1 lille (eller 1/2 stor);
• smør – 20-30 g;
• vegetabilsk olie – 1 spsk;
• creme fraiche – 3-4 spsk. l;
• bouillon – 1,5-2 liter;
• salt og peber – efter smag.

Du kan dog eksperimentere med proportionerne efter eget skøn.

Tomatsuppe med ris – trin-for-trin opskrift

Først koges en fyldig bouillon: Du kan bruge kylling for en mere kraftig smag eller grøntsager for en lettere version. Bouillonen skal være velduftende og klar – det er grundlaget for hele retten.

Risene skal skylles og koges separat, indtil de er halvkogte. Det må ikke være helt blødt, da det så ender i suppen.

Hak løg, gulerod og persillerod fint. Steg dem derefter i en blanding af smør og vegetabilsk olie, indtil de er bløde og let gyldne.

Glem ikke, at suppen er tomatbaseret, så du kan straks tilsætte hakkede tomater eller tomatpuré til de stegte grøntsager. Lad blandingen simre i et par minutter.

Kom stegen over i bouillonen, bring den i kog, og tilsæt de halvkogte ris. Kog det hele sammen, indtil risene er helt kogte.

Til sidst kan suppen toppes med creme fraiche. Tilsæt salt, krydderier og krydderurter efter smag.

Moset tomatsuppe uden tilsætningsstoffer – den “dovne” version

Tomatpuré-suppe er kendetegnet ved en lidt tyk konsistens og en fyldig smag. Den er populær på grund af den enkle tilberedning og kost.

Tomatpuré-suppe (til 3-4 portioner):

• tomater – 700-900 g;
• løg – 1 medium;
• olivenolie – 2 spsk;
• hvidløg – 1-2 fed (valgfrit);
• salt, peber – efter smag;
• basilikum – 5-7 blade (eller en halv teskefuld tørret basilikum).

Faktisk kan du også undvære løg og basilikum – du skal bare koge tomaterne og salte. Men jo flere krydderier du tilsætter, jo bedre bliver rettens smag og aroma.

Tomatpuré-suppe som på en restaurant – trin-for-trin-opskrift

Først skal du lave små snit i tomaterne og skolde dem med kogende vand for lettere at kunne fjerne skindet. Derefter skal du flå dem og skære frugtkødet i små stykker.

Kom dem derefter på en pande og lad dem stege sammen med finthakkede løg i olivenolie, indtil de er bløde, så ingredienserne bliver møre og fremhæver smagen.

Tilsæt derefter krydderier efter smag, og pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.

Hvis du gerne vil have en glattere, mere cremet konsistens, kan du også si suppen gennem en sigte.

Inden servering er det bedst at varme tomatsuppen lidt op og pynte den med frisk basilikum. Du kan også tilføje brødkrummer, vermicelli eller kødboller.

Tomatsuppe med kylling og bønner – et solidt alternativ

Denne variant er kendetegnet ved mæthed og næring. Takket være tomatbasen får suppen en let syrlighed og lys smag, mens kyllingen, grøntsagerne og bønnerne gør den til et godt valg til en sund kost.

Ingredienser (til 4 portioner):

• kyllingefilet – 300-400 g;
• bønner (på dåse eller kogte) – 200-250 g;
• tomater i deres egen saft – 400 g;
• løg – 1 medium;
• gulerødder – 1 medium;
• peberfrugt – 1 stk;
• hvidløg – 2-3 fed;
• vegetabilsk olie – 1-2 spsk;
• vand eller bouillon – 1,5-2 liter;
• salt, peber og krydderier (paprika, laurbærblad) – efter smag.

Du kan også tilsætte krydderurter eller porrer.

Tomatsuppe – opskrift på en simpel chowder med kylling

Skyl kyllingen, og kog den i ca. 30-40 minutter. Derefter skal den tages op, skæres i små stykker og steges let.

Læs også:

Hak løg, gulerødder og peberfrugt fint, og svits dem i olie, til de er bløde, duftende og let gyldne.

Tilsæt hakket hvidløg og tomater, og lad det braisere i ca. 5-8 minutter.

Bland den kogte grøntsagsbase med kyllingen, og tilsæt bønnerne.

Bring suppen i kog, og lad den simre et stykke tid endnu, så smagene blandes godt.

Smag til med salt, peber og evt. krydderier til sidst.

Klar tomatsuppe med bønner, hæld den i tallerkener og lad den stå et stykke tid, og inden du spiser den, kan du tilsætte dine yndlingsurter.

Da det snart er påske, venter opskriften på gærkulichi allerede på dig på My.

Du er måske også interesseret i nyhederne: