Kruffin Easter er et superhit i 2026: smuk, cremet og blødere end fnug

Påskekraffinen ligner en mellemting mellem en croissant og en muffin.

Kraffin Easter er ikke kun lækker, men også smuk at se på / My collage, YouTube screenshot

Påsken 2026 nærmer sig for de kristne. Blandt de mange festlige bagværk skiller påskens kraffin, som er populær i Europa og Australien, sig ud. Ukrainerne har også forelsket sig i denne opskrift, selv om den langt fra er traditionel.

Kruffin er et bagværk, som ligner en mellemting mellem en tæt muffin og en lagdelt croissant. Dejen formes ikke til en enkelt klump, men rulles ud i tynde plader og spiraliseres. De færdige produkter har en attraktiv bølget top og et smukt snit. Det er ikke svært at lave kraffiner, selv ikke for dem, der aldrig har arbejdet med dej. De er også nemmere end traditionelle påskekager, fordi de ikke er glaserede på toppen.

Påskekraffin – bedste opskrift og ingredienser

Dejen til sådanne kager indeholder en masse smør og æg. På grund af disse ingredienser får du en særlig luftig påskekraffin, der er blød som fnug. Brug frisk gær direkte fra butikken for at få produkterne til at hæve godt.

Førstefødselsfælden: Psykologer har sat navn på en ting, der forhindrer ældre døtre i at komme videre i livet

Du skal bruge følgende fødevarer til tilberedningen:

• Syv hundrede gram mel;
• to hundrede milliliter mælk;
• Fyrre gram frisk gær eller femten gram tørgær;
• fem hønseæg;
• firs gram sukker;
• en knivspids salt;
• en knivspids vanillin;
• et hundrede og firs gram 82% smør;
• fyld efter smag – sultanas, kandiseret frugt, appelsinskal, chokoladestykker osv.

Denne mængde ingredienser rækker til ca. 5-6 stykker. Sørg også for at forberede folie (det bruges til at dække toppen af produkterne, så de ikke brænder på) og papirforme til påske. Det er ønskeligt at tage brede, ellers kan dejen klatre ud af det trange rum, og bagværket bliver ikke så smukt.

Varm mælken, bland den med en skefuld sukker og gæren. Lad oparaen stå i femten minutter for at blive aktiveret – der skal komme skum. Pisk æggene sammen med det resterende sukker, salt og vanilje. Tag 80 gram smør, og smelt det i mikrobølgeovnen.

Sigt melet i en stor skål. Tilsæt de sammenpiskede æg, det flydende smør og gærpastaen. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den ikke længere er klistret. Lad den hæve et lunt sted i en time. Sæt også de resterende 100 gram smør på bordet, så det smelter godt. Hvis du bruger sultanas i bagningen, skal du lægge dem i blød i varmt vand eller alkohol for at gøre påskekagen mere smagfuld.

Læs også:

Del dejen i 5-6 lige store stykker, og lad dem stå i yderligere 15 minutter. Rul hvert stykke ud til et meget tyndt lag. Pensl den ene side med smør over det hele, og fordel fyldet – sultanas, kandiseret frugt, nødder og hvad du ellers har lyst til. Rul derefter hver plade sammen til en stram rulle, og lad den stå i yderligere 20 minutter.

Sådan skal kraffiner pakkes ind / My-collage, YouTube-skærmbillede

For at lave en vellykket kraffin kræver opskriften, at du pakker den omhyggeligt ind, som vist på billedet ovenfor. Først skal rullen skæres i midten, så den ikke når ca. 2 cm ud til kanten. Pak den ene ende ind i en spiral. Vikl den anden ende rundt om denne spiral. Læg stykkerne i bageformene, så de ikke er mere end 1/3 fyldte.

Lad for sidste gang dejen i formene trække i 1 time på et lunt sted. Dette er for at give kraffinerne mulighed for at hæve godt. Bag påskekagerne i en forvarmet ovn ved 200° i 10 minutter. Dæk derefter toppen med folie, og bag i yderligere ca. 25 minutter. Tjek jævnligt, om kagerne er færdige, da dejen hurtigt brænder på.

Lad de færdige kraffiner køle helt af. Drys med flormelis gennem en sigte til pynt.

Du er måske også interesseret i nyhederne: