Foto: fra offentlige kilder
Selv almindelige træspyd kan være nyttige
Du kan tjekke, om paskien er gennemstegt, ikke kun ved hjælp af bagetiden, men også ved hjælp af et par enkle tegn. Ofte “modnes” paskierne under den rødlige skorpe nogle gange i et par minutter mere. RBC-Ukraine rapporterer om de vigtigste måder at kontrollere bagværkets parathed på.
Tjek med et spyd eller en træpind
Dette er den mest almindelige og praktiske metode i hjemmet. Du skal forsigtigt stikke hul på påsken i den tykkeste del, normalt nær midten, og hurtigt trække spyddet ud.
Hvis det kommer ud tørt eller med et par tørre krummer, er paskahen klar. Men hvis dejen er elastisk, klistret eller ser våd ud, skal den bages mere.
Det er vigtigt at gøre det hurtigt, så der ikke kommer for meget varme ud af ovnen.
Temperatur indeni
Hvis du har et madlavningstermometer, er dette den mest pålidelige løsning. Paskaen anses for at være færdigbagt, når temperaturen i midten er når ca. 93-96 °C.
En temperatur under 90°C indikerer, at dejen stadig er fugtig indeni. Denne metode er især nyttig til store påskekager, hvor toppen allerede er brunet, men midten måske endnu ikke har haft tid til at bage.
Udseende
Selv om det ikke er den mest præcise metode, hjælper den med at navigere:
- Farven skal være ensartet – gylden eller mørk gylden;
- ingen fugtige, blege eller “våde” pletter;
- Skorpen er fast, ikke blød eller klistret.
Vigtigt: Hvis toppen bliver mørkere for hurtigt, og midten endnu ikke er kogt, er det et tegn på, at du skal sænke temperaturen og dække toppen med folie.
Følelse af vægt og elasticitet
Den færdige paska er normalt:
- lettere, end den ser ud;
- elastisk ved let tryk (vender tilbage til formen);
- “hænger” ikke under fingeren.
Hvis den føles for tung eller tæt, kan det betyde, at der stadig er uhævet dej indeni.
De vigtigste fejl, du skal undgå
- Temperaturen er for høj. Paskaen bliver hurtigt brun på toppen, men indeni når den ikke at blive gennemstegt. Den får ofte en mørk skorpe og en blød midte. 160-180 °C er normalt tilstrækkeligt.
- Hyppig åbning af ovnen. Det får temperaturen til at falde kraftigt. Dejen kan “sætte sig” og blive tæt. Åbn ikke i det mindste de første 20-30 minutter.
- Overfyldte forme. Dejen har plads til at hæve under bagningen. Hvis du fylder mere end 1/2-2/3, er det ikke sikkert, at midten bliver bagt igennem.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
