Hurtig påske uden gær – den perfekte opskrift til påske. Den er nem at tilberede uden lang æltning af dejen, og resultatet er mørt og velsmagende.
Link kopieret
Hvordan forbereder man påsken hurtigt? / Collage: My, skærmbilleder
Hvad du vil lære om:
- Hvordan man laver paska med hævemiddel
- Hvorfor du skal være opmærksom på denne opskrift
Forberedelse til påske er traditionelt forbundet med timevis af æltning af gærdej og komplicerede kulinariske processer. Men det moderne tempo i livet dikterer nye tilgange: klassiske metoder erstattes af hurtige og enkle opskrifter.
Hemmeligheden bag hurtig madlavning
En af de nemmeste måder at lave paskaer på er at erstatte gæren med surdej. På den måde undgår man at skulle vente længe på, at dejen hæver.
For at tilberede den skal du blande æg, sukker, mælk, smeltet smør, creme fraiche, mel og hævemiddel. Tilsæt vaniljesukker og sultanas eller tranebær for at give smag.
Ingredienser til dejen:
- mel – 500 g
- hævemiddel – 1 pakke
- sukker – 150 g
- vaniljesukker – 10 g
- æg – 5 stk.
- smør – 100 g
- mælk – 200 ml
- creme fraiche – 50 g
- sultanas eller tranebær – 100 g
Den berømte kok Eugene Klopotenko forklarer fordelene ved denne metode:
Dette er en opskrift på den nemmeste paski nogensinde. Du behøver ikke at bruge gær. Ælt dejen på 5 minutter, så er den klar på en time.
Du kan se en video om, hvordan man laver paska med hævemiddel her:
Bageproces og glasur
Dejen æltes, indtil den er homogen, med en almindelig ske eller et piskeris og overføres derefter til formen.
Bag paskaen ved 180 °C i ca. 1 time og 10-15 minutter.
Mens wienerbrødet køler af, kan du lave en hurtig glasur:
Jeg tager et protein, tilsætter 150 g flormelis og citronsaft. Når paskaen er afkølet, skal den blot overtrækkes.
Hvorfor du skal prøve denne opskrift
Hovedformålet med denne tilberedningsmetode er at bevare den festlige stemning og traditionen for samvær omkring bordet, selv om man ikke har så meget tid.
Jeg synes, at alle bør lave paski, for det handler ikke kun om selve maden, men også om vores tradition. Så hvis det er svært, så lav den her, og du vil se, hvor nemt det er,” bemærker kokken.
Du er måske interesseret i:
Om personen: Eugene Klopotenko
Eugene Viktorovich Klopotenko er en ukrainsk kok, restauratør, social aktivist, blogger og tv-vært. Medstifter af restauranten “One Hundred Years Ago” (Kiev) og bistroen “Inshi” (Lviv), forfatter af den populære ukrainske kulinariske hjemmeside klopotenko.com, skriver Wikipedia.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktørerne.
