Illustration / Foto: fra åbne kilder
Sådan en dessert kan tilberedes uden brug af æg. Og kagen bliver blød og fyldig.
Du har måske prøvet at lave en kage, hvor du har opdaget, at du havde glemt hovedingrediensen – æg. Men opskriften på Red Velvet-kage smager lige så godt uden æg og har en karakteristisk blød og smuldrende konsistens, skriver Express.
Traditionelt indeholder rubinrød chokoladesvamp eddike, fordi den reagerer med bagepulveret for at hjælpe kagen med at hæve, mens syren interagerer med kakaopulveret.
I mellemtiden er den æggefri version af kagen minimalt anderledes, fordi erstatningen er æblecidereddike, siger den registrerede diætist Jenny Norton.
“Den klassiske Red Velvet-kage kan sagtens laves uden brug af mælkeprodukter eller æg, og den bliver stadig blød, fyldig og med den karakteristiske kakaofarve. Denne version er enkel og lækker,” siger hun.
Ifølge ernæringseksperten kan de, der kan lide en mere fyldig kage, forbedre opskriften ved at tilsætte yoghurt.
“Hvis du vil have ekstra fugt og en mere fyldig konsistens, kan du tilsætte en kvart kop usødet plantebaseret yoghurt (f.eks. soja- eller kokosyoghurt). Det hjælper med at holde kagen blød og mør, især fordi der ikke er æg i den,” råder hun.
Trin-for-trin opskrift
Ingredienser
- 2,5 kopper / 300 g almindeligt mel;
- 1,5 kop / 360 ml plantemælk (soja- eller havremælk er bedst);
- en spsk. æblecidereddike;
- 1 ¾ kop / 350 g sukker;
- ½ kop / 120 ml neutral olie (f.eks. solsikkeolie eller lys olivenolie);
- 2 spsk usødet kakaopulver;
- 1 tsk bagepulver;
- 1 tsk bagepulver;
- ½ tsk salt;
- 1 spsk vaniljeekstrakt;
- 1 spsk rød levnedsmiddelfarve (eller rødbedepulver for den naturlige version).
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 175 °C, og smør to runde kageforme. Bland derefter mælk og æblecidereddike i en lille skål, og lad det stå i et par minutter, så det får en kærnemælkslignende konsistens.
- Pisk derefter mel, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen i en stor skål. I en anden skål piskes sukker, smør, vaniljeekstrakt, levnedsmiddelfarve og den kondenserede mælkeblanding sammen.
- “Tilsæt gradvist de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og rør, indtil de er blandet – bland ikke for meget. Fordel dejen jævnt i formene, og bag dem i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik i midten er ren. Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle helt af, før de glaseres,” lyder rådet i materialet.
Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.
