Foto: fra åbne kilder
Saftig, sprød, med en let dressing salat, velegnet til både et familiemåltid og et festligt bord
Det tager ikke lang tid at tilberede denne grøntsagssalat. Saftig, sprød og med en let dressing er denne salat velegnet både til en familiemiddag og til et festligt bord.
Opskrift
Ingredienser:
- Pekingkål – 250 gr;
- gulerødder – 1 stk;
- frisk agurk – 1 stk;
- æg – 4 stk;
- salt;
- krydderurter (dild, persille).
Til dressingen:
- æggeblommer – 4 stk;
- yoghurt (ikke sød) – 3 spsk;
- olivenolie – 1 spsk;
- kornet sennep – 1 tsk;
- citronsaft – 1 spsk;
- stødt sort peber;
- salt.
Forberedelse:
- Kog æggene fra kogepunktet i 10 minutter. Afkøl, og skil hviderne fra blommerne.
- Til dressingen: Bland æggeblommer, sennep, yoghurt, citronsaft, olivenolie, kværnet sort peber og salt, og rør det godt sammen.
- Skær pekingkålen i tynde skiver.
- Skræl, vask og skær gulerødderne i skiver med et koreansk gulerodsrivejern.
- Skær agurken i stænger.
- Skær æggehviderne i strå.
- Vask grøntsagerne, dup dem tørre med et stykke køkkenrulle, og hak dem fint.
- Kom pekingkål, gulerødder, agurk, hvidkål og grønt i en skål, salt, bland forsigtigt, hæld dressingen over, og bland igen.
Gode råd:
- Salaten kan pyntes med creme fraiche, hvis det ønskes.
- Du kan tilføje kogt kyllingebryst i tern.
Kommentarer:
Det lyder som en lækker og sund opskrift! Jeg kan virkelig godt lide ideen med en let dressing til salaten. Det vil helt sikkert være et hit til vores næste middag.
Synes du ikke, at opskriften mangler nogle specifikke mængder for krydderurterne? Hvordan ved man, hvor meget man skal bruge?
Hvilke andre grøntsager kunne man tilsætte for at gøre salaten endnu mere farverig?