Sovs med kød som i en sovjetisk kantine: Når jeg laver mad, er der en kø af tallerkener i køkkenet

Foto: fra åbne kilder

Kødsovs, som i Sovjetunionen, tilberedes af enkle produkter, hovedhemmeligheden ligger i dens teknologi

Blødt kød i en tyk, smagfuld sovs – det er den smag, mange husker fra deres barndom. Den blev serveret enkelt, men altid solidt: med kartofler, boghvede eller pasta. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder den samme flæskesovs fra sovjetisk catering, som stadig er en favoritklassiker i hjemmekøkkenet.

Flæskesovs, som i en sovjetisk kantine

Tyk og fyldig sovs til koteletter, som i Sovjetunionen, kan gøre næsten enhver ret rigtig hjemlig og hyggelig.

Sovs med kød som i en sovjetisk kantine: Når jeg laver mad, er der en kø af tallerkener i køkkenet

Ingredienser:

• 700 g kød;
• 700 ml vand;
• 1-2 stk. løg;
• 1 spsk. tomatpuré;
• 1,5 spsk. mel;
• 30 g smør;
• vegetabilsk olie;
• 2 laurbærblade;
• 1 tsk salt;
• 1/3 tsk sukker;
• stødt sort peber + sort peber + sort peber ærter – efter smag.

Tilberedning:

1. Kød – du kan bruge svinekød, oksekød, kylling – skal skæres i mellemstore stykker. Hæld olie i en stegepande, varm den op, og steg kødet ved høj varme, indtil det er brunet. Læg det over på en pande med tyk bund.
2. Steg løgene, til de er gyldne – drys en knivspids sukker på samme pande, når løgene begynder at blive brune, så de får en karamelliseret smag. Tilsæt løgene til kødet. Fyld vand på i forholdet 1:1, dvs. 700 ml vand pr. 700 g kød. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det braisere i 40 minutter. Hvis du har oksekød, skal det koges i cirka en time.
3. Si 3 skefulde bouillon fra sovsen. Smelt derefter smørret, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, hæld melet i, og steg det, til det er let brunet. Hæld bouillonen i, og rør, til det er jævnt – det er vigtigt, at melet ikke brænder på, ellers bliver sovsen bitter.
4. Tilsæt sovsen til kødet, salt, peber, laurbærblad, peberkorn og tomatpuré. Rør rundt, og lad det simre i yderligere 20 minutter ved svag varme under jævnlig omrøring.

Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.