Makrel marineret i saltlage er en enkel, men raffineret hjemmelavet snack med en rig smag og delikat konsistens.
Sådan marinerer du makrel derhjemme, så den bliver som røget / freepik.com
Har du lyst til at prøve en usædvanlig og alligevel overraskende enkel måde at tilberede en forret med fisk på? Denne opskrift på syltet makrel er helt sikkert i stand til at overraske selv dem, der tilsyneladende allerede har prøvet alt. Dens “højdepunkt” er den originale marineringsmetode, som ved første øjekast virker ikke-standard, men faktisk er utrolig praktisk. Vi fortæller dig, hvordan du marinerer makrel i en flaske på en lækker måde.
Sådan sylter du makrel i saltlage
Metoden med at marinere fisk i en plastflaske er usædvanlig, men faktisk meget enkel. Resultatet er mør, velduftende fisk med en rig smag, som vil blive en ægte dekoration på bordet.
Syltet makrel – opskrift
Til forberedelse skal du bruge:
- 2 stk. makrel;
- 1,5 liter vand;
- 3 spsk. salt;
- 1,5 spsk. sukker;
- 2 spsk. sort te;
- 10 stk. sorte peberærter;
- 2 stk. laurbærblad.
Det er nødvendigt at tage frisk makrel med en tæt, fedtet konsistens – sådan en er god til marinering. Rens den grundigt: Fjern indmad og hoved, skyl og tør den.
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, sort te, peberkorn, laurbærblad og løgskaller – det giver marinaden en flot farve og en let røget aroma.
Sæt gryden på varmen, bring den i kog, og lad den simre i 5 minutter, så krydderierne kan frigive deres smag. Tag den af varmen, og afkøl marinaden helt. Sigt den derefter gennem en sigte, så kun den klare væske bliver tilbage.
Klargør 1-1,5 liters plastflasker: Skær toppen af, og læg den klargjorte fisk i med halen opad. Hæld makrellen i den afkølede marinade, så den er helt dækket. Dæk til, og stil i køleskabet i 48 timer.
Læs også:
Tag fisken ud, og skær den i portionsstykker. Makrellen bliver gylden, mør og med en let smag af hjemmerøget.
Vi har tidligere fortalt dig, hvordan du salter sild i stykker i saltlage – det smager bedre end nogen butikssild.
