Fibre og antioxidanter hjælper med at opretholde en mere stabil glukoserespons.
Disse bær er søde og kan tilsættes til mange retter / depositphotos.com
På listen over de bedste frugter og bær til blodsukkerkontrol sætter ernæringseksperter enstemmigt blåbær øverst på listen. Ifølge Eatingwell har blåbær en naturlig sødme, er nemme at tilføje til retter og hjælper ifølge forskning med at opretholde et stabilt blodsukkerniveau. Her er et par grunde til, at blåbær er det bedste valg for diabetikere.
Lavt glykæmisk indeks
Fødevarer med et GI på 55 eller lavere betragtes som fødevarer med lavt GI. Blåbær har et GI på 53,1, hvilket betyder, at de hæver blodsukkerniveauet mere gradvist end fødevarer med et højt GI.
Når blodsukkeret stiger gradvist, er det mindre sandsynligt, at du oplever stigninger efterfulgt af fald, som kan få dig til at føle dig træt eller sulten kort tid efter, du har spist.
Fibre bremser fordøjelsen
En kop friske blåbær indeholder ca. 4 gram fibre. Fibre sænker den hastighed, hvormed kulhydrater nedbrydes og fordøjes.
“Blåbær er en af de frugter, der har det højeste fiberindhold, hvilket hjælper dem med at blive fordøjet langsommere, fremmer mæthedsfølelsen og giver kroppen ekstra tid til at fordøje”, siger ernæringsekspert Sheila Patterson. “Det hjælper blodsukkeret med at stige langsommere, så man undgår stigninger.”
Et højere fiberindtag er også forbundet med en lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes på lang sigt, viser forskning. Ud over mæthedsfornemmelsen og blodsukkerniveauet understøtter fibre fordøjelses- og hjertesundheden.
Det kan forbedre glukoseniveauet efter et måltid
I en lille undersøgelse havde stillesiddende voksne, der spiste 1 kop friske blåbær sammen med hvidt brød, en mindre stigning i blodsukkerniveauet sammenlignet med dem, der spiste brød alene.
Antioxidanter kan hjælpe med at forbedre insulinfølsomheden.
Blåbær er rige på polyfenoler, især anthocyaniner, som giver dem deres dybe blå farve. Disse planteforbindelser er kendt for deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
En undersøgelse viste, at mennesker, der regelmæssigt indtager fødevarer, der er rige på anthocyaniner, har tendens til at have bedre insulinfølsomhed og mere stabile blodsukkerniveauer. Med forbedret følsomhed kan cellerne absorbere glukose fra blodbanen mere effektivt.
Og ved at hjælpe med at reducere inflammation og oxidativ stress kan anthocyaniner fremme en sundere insulinfunktion over tid.
Andre frugter at overveje
Selv om blåbær indtager førstepladsen, er de ikke den eneste frugt, der kan holde blodsukkeret i balance.
“Friske hindbær og brombær samt friske abrikoser, æbler eller pærer med skræl er også rige på fibre, især uopløselige fibre, som hjælper med at holde blodsukkeret i balance”, siger Patterson.
Tidligere fortalte ernæringseksperter, hvordan man vælger det sundeste brød i butikken.
