I stedet for kun at tilbyde folk smagsprøver på drikkevarer eller individuelle snacks, udgjorde forskerholdet omkring halvdelen af forsøgsdeltagernes daglige kost.
Forskere overvågede, om deltagernes smagspræferencer virkelig ændrede sig / Collage: My, foto: pixabay.com
Mange slankekure går ud på at undgå at spise søde sager. Forskere gennemførte en undersøgelse, hvor de observerede mennesker, der slet ikke spiser slik, skriver Earth.
Publikationen rapporterer, at forskerne fandt ud af, at en reduktion eller forøgelse af det daglige forbrug af søde produkter i seks måneder ikke påvirker, hvor meget voksne kan lide søde sager, samt mængden af forbruget.
“Dette resultat udfordrer den grundlæggende antagelse, som kostrådene er baseret på, nemlig at det er effekten på indtaget af søde sager, der kan ændre appetit, spiseadfærd og sundhedsresultater,” står der i artiklen.
Det oplyses, at 180 voksne deltagere i forsøget i Holland skiftevis fulgte forskellige diæter, takket være hvilke deres daglige måltider enten var betydeligt mindre søde, moderate eller betydeligt mere søde.
Deltagerne var sunde voksne, overvejende kvinder, og de fleste var ikke overvægtige eller diabetikere på tidspunktet for inklusionen i undersøgelsen.
Professor Catherine Appleton fra University of Bournemouth og kolleger overvågede, om deltagernes smagspræferencer faktisk havde ændret sig ved hjælp af fødevarer fra supermarkeder og laboratorietests.
Hendes team kontrollerede blod- og urinmålinger, valg af morgenmad og kropsvægt, og alle disse målinger forblev bemærkelsesværdigt stabile, selv når kosten med sukkerholdige fødevarer ændrede sig dramatisk. Det er bemærkelsesværdigt, at flere måneders kostændringer ikke ændrede fornemmelsen af sød smag og dens konsekvenser.
Publikationen afslørede, at i stedet for kun at give folk smagsprøver på drikkevarer eller individuelle snacks, formede holdet omkring halvdelen af deres daglige kost.
Specifikt fik en gruppe fødevarer med et meget lavt niveau af sødme, en anden med et medium niveau og en tredje med et meget højere niveau.
Fordi sukker, frugt, mejeriprodukter og sødestoffer med få eller ingen kalorier gav den søde smag, testede undersøgelsen effekten af smagsstofferne snarere end den enkelte ingrediens.
“Denne realistiske tilgang var vigtig, fordi den gav os mulighed for at teste et praktisk problem: om hverdagsmad kan ændre voksnes smagspræferencer uden for laboratoriet”, hedder det i publikationen.
Det tilføjes, at selv ved morgenmadsbuffeten begyndte folk ikke at lægge flere søde fødevarer på deres tallerkener, efter at de havde spist sødere retter.
Publikationen rapporterede, at forskerne også testede limonade, vaniljecreme og kager med forskellige niveauer af sødme, men deltagernes præferencer forblev stort set uændrede.
Det bemærkes, at voksne stadig foretrak velkendte produkter frem for ukendte, hvilket tyder på, at genkendelighed var vigtigere end selve kosten i undersøgelsen.
Ifølge publikationen kan en skål frugt og en stor dåse danskvand virke søde af meget forskellige biologiske årsager. Frugt indeholder vand og fibre, som bremser fordøjelsen, mens sukkerholdige drikke giver et hurtigt skud kalorier.
Publikationen bemærker, at deltagerne i fremtidige undersøgelser bør omfatte børn, overvægtige mennesker og befolkningsgrupper, hvis kost indeholder betydeligt mere sukker end deltagerne i denne undersøgelse.
“Indtil videre er den stærkeste konklusion underspillet og ligetil: Voksnes præferencer for søde sager ser ud til at være vanskelige at ændre,” står der i artiklen.
Andre tips om ernæring
Tidligere rapporterede My, at ernæringseksperten Rob Gobson delte sin mening om, hvorvidt den populære Dubai-chokolade er nyttig.
Vi skrev også, at en liste over 10 nyttige søde sager, der ikke skader din figur, selv om du spiser dem om natten.
Det er så spændende at se, hvordan vores smagspræferencer kan være så stabile! Jeg troede virkelig, at at fjerne sukker ville ændre min trang til søde sager, men nu ser det ud til, at det ikke nødvendigvis er tilfældet. Det åbner op for nogle interessante tanker om, hvordan vi forholder os til mad!