Sådan et brød er ikke et universalmiddel for tyndere mennesker, for der er en vigtig nce.
Ernæringsekspert gav råd om, hvordan man vælger det rigtige brød / foto depositphotos.com
Mange mennesker tror, at fuldkornsbrød eller brød med kerner hjælper med at tabe sig og er velegnet til dem, der forsøger at spise rigtigt.
Påvirket af reklamer tror mange mennesker, at hvis der er frø i brødet, er det automatisk af høj kvalitet, sundt og hjælper med at tabe sig, skriver g4food. Men sandheden er lidt mere kompliceret.
Ifølge ernæringsekspert Tania Fintena er der ikke noget brød, der fremmer vægttab, og ikke noget brød, der tværtimod fører til vægtøgning. Det, der betyder noget, er den mængde, der spises, og hvad brødet spises sammen med.
Fintena påpegede, at der er mennesker, der spiser pasta eller pilaf med brød, og det er ligegyldigt, hvilken slags brød det er, da blodsukkerniveauet stiger med disse kombinationer.
Får du det bedre af fuldkornsbrød?
Det er her, en af de største misforståelser opstår. Brød alene får dig ikke til at føle dig bedre tilpas. Uanset om det er hvidt, fuldkorn, med kerner eller med gær, er kalorierne generelt de samme.
Ernæringseksperten bemærkede, at forskellen ikke er, “om det hjælper dig med at tabe dig eller ej”, men mæthed, glykæmisk indeks og fordøjelse. Forskellen ligger også i de ingredienser, der er tilsat.
Hvis du spiser 2 skiver fuldkornsbrød til morgenmad, er det fint. Men hvis hvert måltid ledsages af 2 skiver brød, får du i alt 5-6 skiver om dagen, og set ud fra et kalorieperspektiv vil et par ekstra gram fibre ikke gøre nogen forskel.
Sådan laves fuldkornsbrød
Fuldkornsbrød er lavet af fuldkornshvedemel, som indeholder alle dele af hvedekornet: klid, kim og endosperm. Det betyder flere fibre og dermed flere næringsstoffer, så det er mere næringsrigt end hvidt brød, som kun er lavet af hvedekornets kerne.
Hvad er fordelene ved fuldkornsbrød?
Sammenlignet med hvidt brød har det flere fibre, det stiller sulten bedre, det hæver blodsukkerniveauet langsommere, men det afhænger også af mængden og kombinationerne. Hvis du kommer marmelade på, er det ligegyldigt, om det er hvidt eller fuldkornsbrød. Hvis du spiser 3-4 skiver, er det ligegyldigt, hvilken slags brød det er.
Læs også:
Ernæringseksperten bemærkede, at der nu tilbydes mange typer brød, og for ikke at fare vild skal du omhyggeligt læse produktets sammensætning.
“Vi vender emballagen, læser ingredienslisten, og på den måde bliver valget lettere. Der er produkter, som ser sunde ud, men som ikke er det; der er brød, som ligner fuldkornsbrød, men som ikke har noget med fibre at gøre; der er brød, hvor der står, at det er kost- eller proteinrigt, men hvor næringsværdien ikke adskiller sig fra almindeligt brød,” forklarer eksperten.
Når fuldkornsbrød ikke virker
Denne type brød er ikke egnet til alle. Det kan give problemer for mennesker med følsom fordøjelse, især i tilfælde af: irritabel tyktarm, hyppig oppustethed, fordøjelsesfølsomhed, cøliaki.
Det afhænger selvfølgelig også af din vægt og resten af dine fødevarekombinationer i løbet af dagen.
Selv om fibre er gavnlige, kan de irritere eller øge symptomerne på fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker. I sådanne tilfælde kan hvidt eller halvfuldkornsbrød tolereres bedre, eller det kan være bedre at spise brød, der er mere end en dag gammelt, anbefaler ernæringseksperten.
Er brød med frø bedre
Frø indeholder sunde fedtstoffer og giver en ekstra mæthedsfornemmelse, men de øger også kalorierne.
En skive med frø er altså mere mættende og indeholder flere kalorier. Igen betyder mængden noget. Så som ernæringseksperten påpegede, tilføjer de en masse kalorier til kosten, og vi er ikke engang klar over, hvorfor vi tager på, fordi vi tror, at vi spiser rigtigt.
Som eksperten bemærkede, er fuldkornsbrød altså ikke en magisk løsning, men det er heller ikke et problem. Det vigtigste er at spise det i de rigtige mængder, vælge det rigtigt, læse sammensætningen på pakken og inkludere det i en afbalanceret kost.
“Det hjælper dig ikke, hvis du ikke overvejer det, bare fordi det er fuldkorn. Og du vil tro, at du ikke behøver at tælle de skiver, du spiser,” siger ernæringseksperten.
Andre nyheder om fordelene ved brød
Tidligere blev ernæringseksperter spurgt om det sundeste brød, og de gav alle det samme svar. De advarede om, at markedsføringspåstande kan være vildledende, så det er bedre at læse produktets sammensætning på emballagen omhyggeligt for at vælge et virkelig sundt brød.
Det er virkelig interessant at læse om fuldkornsbrød og dets indflydelse på vægttab. Jeg tror, mange har en misforståelse om, at bare fordi det er fuldkorn, så er det automatisk sundt. Det handler virkelig om, hvordan man kombinerer det med resten af sin kost!
Jeg undrer mig over, hvordan man kan finde den rigtige balance mellem brød og andre fødevarer for at opnå vægttab?
Hvad mener du om at spise brød med forskellige måltider? Tror du, at det vil ændre effekten af brødet på vægttab?
Hvor vigtigt er det at tænke på portionerne, når man spiser fuldkornsbrød i forhold til vægttab?
Jeg er ikke sikker på, at fokus på fuldkornsbrød virkelig adresserer det større problem med kost generelt. Det handler jo også om, hvilke andre fødevarer man indtager sammen med brødet, ikke kun om selve brødet.
Hvordan kan vi bedre forstå sammenhængen mellem brødindtag og vores samlede kost for at optimere vægttab?
Hvilken evidens har vi for at påstå, at fuldkornsbrød ikke har en direkte indflydelse på vægttab?