Kage “Fasten Ivan” – en opskrift på en dessert uden mælk og æg, som man bliver forelsket i fra første bid

Foto: fra åbne kilder

I en verden, hvor gastronomien er i konstant forandring, bliver sådanne opskrifter en ægte opdagelse

Hvem sagde, at fastelavnsbagning “ikke er noget særligt”? Dagens opskrifter beviser det modsatte, for selv uden mælkeprodukter og æg kan du lave en dessert, der er fantastisk i tekstur, aroma og smag.

Madlavning i fasten handler i dag ikke længere om begrænsninger, men om nye muligheder. Det åbner op for en anden tilgang til ingredienser, teksturer og smage. Og mens desserter uden æg eller smør tidligere var tvivlsomme, konkurrerer de nu selvsikkert med klassiske opskrifter.

Foodblogger Emiliya Yevtushenko fortæller os om en enkel, men interessant opskrift på Ivan-kage til fasten, som kombinerer en fyldig chokoladekage og en delikat creme baseret på juice og semulje.

Kål - sådan laver du tyk Zakarpattya-suppe med røget ribben, pølse og fløde

Opskrift

Ingredienser

Chokoladekiks

• mel 220 g;
• kakao 35 g;
• hævemiddel 10 g;
• sukker 180 g;
• vaniljesukker 10 g;
• vand 240 ml;
• olie 75 ml;
• en knivspids salt.

Fløde

• juice med frugtkød 500 ml;
• semulje 50 g;
• sukker.

Tilberedning

Chokoladesvampkage

1. Bland først alle de tørre ingredienser, dvs. mel, sigtet kakao og bagepulver.
2. Tilsæt sukker, vaniljesukker og salt, og bland det godt.
3. Hæld derefter det stuetempererede vand og den vegetabilske olie i.
4. Dejen er homogen, glat og ret flydende, som den skal være.
5. Bages ved 170 °C i ca. 45-50 minutter. Resultatet er en fugtig, aromatisk kiks med en rig chokoladesmag.

Fløde

1. Tilsæt semulje til den stuetempererede juice, bland grundigt, og sæt ild til.
2. Kog, indtil den er tyknet, som en klassisk grød, men med en frugtagtig accent.
3. Dæk derefter cremen med husholdningsfilm, afkøl den helt, og pisk den med en røremaskine. Resultatet er en delikat, luftig creme med en let frugtagtig syrlighed, som er en perfekt kontrast til chokoladekagen.

Montering

1. Skær kiksen ud i kager.
2. Smør cremen på, og saml kagen.
3. Det sidste touch: krymmel fra en rest af kagen til at pynte desserten med.
4. Derefter skal kagen sættes i køleskabet for at trække godt og få den rigtige konsistens.

I en verden, hvor gastronomien er i konstant forandring, bliver sådanne opskrifter en ægte opdagelse. “Lenten Ivan” er en dessert, der kombinerer enkelhed, tilgængelighed og uventet dyb smag.

Siden er ikke sikker! Alle dine data er i fare: adgangskoder, browserhistorik, personlige fotos, bankkort og andre personlige data vil blive brugt af angribere.