Sådanne retter kan du glæde dine kære med til enhver tid.
Sej i ovnen bliver meget mør / My collage, screenshot
Absolut alle husmødre ved, at sej kan købes i ethvert supermarked – denne fisk anses for at være en af de mest budgetvenlige, men den lave pris forringer ikke dens fordele. Tidligere har vi fortalt dig, hvad der er bedst, kulmule eller sej, og i dag vil vi vise dig, hvordan du tilbereder sej i ovnen, så alle dine kære beder om mere.
Sejstykker i ovn med citron og smør
Dette er den perfekte opskrift, som helt sikkert vil glæde dig, hvis du vil tilberede fisk uden fedtede sprøjt og med minimal olie.
Ingredienser:
- Sejfilet – 650 gr;
- løg – 1 stk;
- citronsaft;
- krydderier;
- persille;
- smør – 35 g.
Dette er en meget enkel måde at tilberede saftig sej på i ovnen og få en mager, men mættende middag. Du skal dække en bageplade eller bageform med pergament, lægge et halvt løg skåret i ringe, stænke det med citronsaft og drysse med krydderier. Læg hele eller skiveskårne sejfileter ovenpå, dæk igen med et lag skiveskårne løg, og drys igen med krydderier. Skær smørret i stykker, og fordel det jævnt over fisken. Dæk med endnu et stykke pergament, og skub kanterne ind. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. Fjern bagepapiret til sidst, drys den hakkede persille over, og servér med eventuelt tilbehør.
Sej i ovn med creme fraiche
Endnu en god opskrift, hvis du vil have en delikat smag – creme fraiche giver fisken en særlig blødhed.
Ingredienser:
- Pollock-kroppe – 1200 gr;
- løg – 1 stk;
- salt;
- peberblanding;
- creme fraiche – 6 spsk;
- tomatpuré – 4 spsk.
Læg tykke løgringe i en bageform, og drys med salt- og peberblandingen. Optø og rens mynten på forhånd, gnid den med salt, og læg den på løgpuderne. Bland creme fraiche, tomatpuré, salt og peber i en skål. Smør fisken med den resulterende sauce, og send den i ovnen. Glem heller ikke, hvor længe sejen skal bages i denne form – du skal tilberede den i 45-60 minutter ved 200 grader Celsius. Før servering kan du drysse med hakket persille.
Sej i ovnen i æggedej
Hvis der findes en metode til at bage sej i ovnen, så kan denne opskrift roligt komme på førstepladsen – fiskekroppene vil bogstaveligt talt smelte i munden på dig.
Ingredienser:
- Sej-kroppe – 700 gr;
- løg – 2 stk;
- vegetabilsk olie – 2 spsk;
- salt;
- peberblanding;
- æg – 5 stk;
- creme fraiche – 4 spsk;
Skær løgene i fjer, og læg dem i en bageform. Drys med salt- og peberblanding, dryp med olie. Rens sejskrogene, vask dem, fjern finnerne, gnid dem med salt og peber, stænk evt. med citronsaft, skær fisken i tre stykker, og læg dem på løgene. Slå æggene ud i en separat skål, tilsæt creme fraiche, salt og peber, og bland det med en gaffel eller et piskeris.
Læs også:
Hæld æggeblandingen i formen, og send sej’en ind i en forvarmet ovn på 180 grader i 35-40 minutter. Den bagte sej kan serveres med det samme, hvis du drysser den med hakkede grønne løg.
Hel sej i ovnen under en sprød skorpe
Du kan tilberede sej på mange forskellige måder – der er opskrifter til enhver smag og farve, men fisk tilberedt på denne måde vil slå benene væk under dig.
Ingredienser:
- små sej-kroppe – 1200 gr;
- løg – 2 stk;
- salt;
- peberblanding;
- vegetabilsk olie – 5 spsk;
- ethvert gammelt hvidt brød – 170 g;
- citronsaft – 2 spsk.
Skær løgene i ringe, og læg dem i bunden af formen. Salt, peber og hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie over. Vask, rengør og rens sejskroppene, gnid dem med salt og peber, og læg dem oven på løgene. Dryp med citronsaft og en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Læg det gamle brød i blenderskålen, drys med salt og peber, tilsæt 3 spsk. olie og 1 spsk. citronsaft, og mal det til krummer. Fordel krummerne over mintaien, og bag fisken i en 180 grader varm ovn i 35-40 minutter. Sådan et brødlag bliver sprødt under tilberedningen, samtidig med at det beskytter fisken mod udtørring, så sejgen bliver saftig og blød.
