Meget velsmagende gærtærter i ovnen bliver til præcis efter denne opskrift.
Mør gærdej til pirozhki i ovnen tilberedes efter denne opskrift / collage My, foto depositphotos.com, screenshot YouTube
Luftig og smidig dej til pirozhki kan tilberedes uden den store indsats. Hvis du er en af dem, der ikke er “venner” med gær og ikke kan lide komplicerede retter, så vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift. Tilberedt efter denne metode bliver produkterne luftige, som fnug, selv for dem, der aldrig har arbejdet med bagning. Tærterne bliver så velsmagende, at de forsvinder i løbet af få minutter.
Gærdej til tærter – den mest succesfulde opskrift
Denne opskrift giver ca. 12 produkter, og du kan lave dem med hvilket som helst fyld – både sødt og salt. En sådan gærdej til pirozhki kaldes “4 glas”, fordi den er baseret på tre glas mel og et glas mælk. I stedet for glas kan du bruge små kopper – det vigtigste er at holde forholdet mellem ingredienserne.
Sørg for, at du har følgende produkter, før du laver mad:
- Tre kopper hvedemel;
- et glas mælk;
- ti gram tørgær;
- tre spiseskefulde solsikkeolie;
- to æg;
- spiseskefuld sukker;
- en knivspids salt.
Hvis du ønsker, at massen skal hæve godt, og at produkterne skal være luftige, skal gæren være meget frisk. Derfor er det ønskeligt at købe dem umiddelbart før tilberedningen. Det er også ønskeligt at tage mælk med højt fedtindhold (hjemmelavet mælk er mulig) for at gøre gærdejen velsmagende.
Varm mælken op til kropstemperatur, og bland den med sukker og tørgær. Rør rundt, og lad blandingen fermentere i ti minutter. Pisk æggene med en gaffel sammen med solsikkeolie og salt. Sigt melet gennem en sigte flere gange ud på bordet i form af en “bakke”. Lav en fordybning i midten, og hæld æggeblandingen og den hævede opara i.
Brug hænderne til at ælte dejen, som skal være elastisk og ikke særlig klistret. Hvis dejen er klistret, skal du øge mængden af mel. Lad den stå et lunt sted i en time, så den bliver dobbelt så stor. Ælt den to gange med hænderne i løbet af denne tid.
Læs også:
På dette tidspunkt er dejen til tærter i ovnen klar – du kan dele den i tolv lige store dele og strække den ud til et tyndt fladbrød. Kom dit yndlingsfyld i hvert stykke, og forsegl kanterne. Læg dem på en olieret bageplade, og lad dem hæve i yderligere femten minutter.
Pensl overfladen med mælk eller pisket æggeblomme før bagning for at gøre tærterne brune. Bag tærterne i ca. 30 minutter ved 180°.
Det lyder virkelig spændende med denne gærdej! Har nogen prøvet at eksperimentere med forskellige fyld i opskriften?
Jeg er ikke sikker på, at denne opskrift vil virke for alle. Gær kan være ret finfølsom, og ikke alle har samme held med det.
Hvordan kan du være så sikker på, at denne opskrift aldrig fejler? Gær kan være uforudsigelig for mange.
Åh, jeg er så spændt på at prøve denne gærdej! Den lyder virkelig nem og lækker! Jeg har altid haft lidt svært ved gær, men hvis denne opskrift aldrig fejler, så må jeg simpelthen give den en chance!
Hvordan kan du være så sikker på, at denne opskrift aldrig fejler? Gær kan være ret upræcist, og ikke alle får samme resultat. Kan du give mig nogle kilder eller beviser for det?