Vi fortæller dig, hvordan du sylter løg, så de forbliver sprøde og får en afbalanceret smag.
Link kopieret
Sådan tilbereder du syltede løg – sådan marinerer du løg til kød / Collage: My, foto: depositphotos.com
Det vil du lære:
- Hvordan man laver syltede løg
- Hvad skal man gøre for at få syltede løg til ikke at være bitre?
- Sådan marinerer du løg til kød
Løg er et produkt, der altid er i køkkenet. Det tilfører krydderi og smag til enhver ret, men dets sande potentiale afsløres, når det syltes.
My fortæller dig, hvordan du laver en sprød snack, der er velegnet til salater og varme retter.
Hvilke løg du skal vælge til syltning
Hvide løg har en mere udtalt smag og forbliver sprøde selv efter marinering, mens røde løg er mere møre og lidt søde. Det er vigtigt, at løgene har nogenlunde samme størrelse – det gør det lettere at skære dem og sikrer, at de trækker jævnt i marinaden, skriver My.
Skæringsteknik
Løg skal skæres i tynde ringe eller halve ringe. Det er vigtigt at bruge en skarp kniv: Et sløvt instrument knuser grøntsagen, den frigiver overskydende saft og kan forblive bitter.
Hvor længe skal man sylte løg
Minimumstiden er omkring tyve minutter. I løbet af denne periode har løget allerede haft tid til at absorbere de vigtigste krydderier. Det er optimalt at lade det ligge i marinaden i en time, maksimalt halvanden time. Hvis det ligger længere, mister grøntsagen sin konsistens og bliver for blød.
Nyttigt tip: For at slippe af med eventuel bitterhed anbefaler vi, at du koger løgene eller lægger dem i blød i en svag saltopløsning i cirka femten minutter, før de marineres.
Opskrift på syltede løg til kebab
Til forberedelse skal du bruge:
- 800 ml vand;
- 3 mellemstore pærer;
- 6 spiseskefulde 9% eddike;
- 2 spiseskefulde sukker;
- 30 g frisk dild;
- en halv teskefuld salt;
- kværnet sort peber;
Skær løget i tynde ringe, vask og hak dilden. Bland eddike, vand, sukker og salt i en dyb skål, og bland det godt. Tilsæt marinaden til løg og dild, drys med peber, og bland igen. Derefter skal du lade løgene trække i en halv time, hvorefter du dræner væsken.
Sådan steger du hurtigt sprøde løg / Infografik: My
Se videoen om, hvordan du marinerer løg til kød:
Læs også:
Om kilden: My
Ukrainian Independent News Agency er Ukraines første og største hængige nyhedsbureau, der blev grundlagt i 1993, og som er førende blandt landets nyhedsmedier. Det producerer nyheder på tre sprog: ukrainsk, russisk og engelsk. Det distribuerer nyheder gennem betalte, lukkede abonnementer, sammenfattende udsendelser, et udvalg af meddelelser og en informationsportal.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
Jeg kan helt klart relatere til det. Jeg har selv prøvet at sylte løg, og det er virkelig en kunst at få dem sprøde og lækre. Især når de passer perfekt til et stykke kød eller fisk, som du nævner. Det minder mig om de gode stunder hjemme, hvor vi lavede mad sammen.