Hemmeligheden er enkel: Du skal have det rigtige lag olie.
Link kopieret
Hvad skal man gøre, hvis panden brænder / Collage: My, foto: depositphotos.com
Det vigtigste fra nyhederne:
- Tre-dråbe-metoden skaber en tynd film af fedt for at forhindre klæbning
- Korrekt opvarmning af panden gør den næsten non-stick, selv uden olie
- Levetiden for kogegrej er generelt meget afhængig af pleje
Ukrainske husmødre deler igen en enkel, men effektiv teknik, som har reddet dem fra brændte pandekager og kartofler i årtier. Det er “tre-dråbe”-metoden – en teknik, der giver dig mulighed for at skabe et naturligt non-stick lag på overfladen af stegepanden uden dyre midler eller særlig belægning. Den gamle metodes popularitet blev mindet om af TSN.
Hvad er hemmeligheden bag metoden?
I modsætning til den almindelige opfattelse af, at maden hænger fast på grund af mangel på olie, er det ofte overskydende olie, der er problemet. Når der er for meget fedt, brænder det og danner sod. Men en tynd, jævn film fungerer helt anderledes – den udfylder mikrorevnerne i metallet og skaber en glat overflade.
Algoritmen er enkel:
- Varm en ren, tør stegepande godt op ved middel varme
- dryp tre små dråber olie på den varme bund
- gnid dem over hele overfladen, også siderne, med en serviet
- lad retten varme op i endnu et minut
Efter denne tilberedning kan selv pandekager steges uden tilsætning af olie – de løsner sig fra overfladen, så snart de har sat sig.
Hvorfor det virker
Når metal opvarmes, udvider dets struktur sig, og dets mikroporer åbner sig. Et tyndt lag fedt fylder dem ud og skaber en naturlig non-stick-effekt. Hvis der er meget olie, har den ikke tid til at sprede sig jævnt, den brænder hurtigt på og klistrer fast.
Sådan forlænger du levetiden på en stegepande
Eksperter minder os om, at selv det bedste udstyr ikke hjælper, hvis du ikke passer ordentligt på dit kogegrej. Der er nogle få regler, man skal huske:
- Vask ikke en varm stegepande med koldt vand – det deformerer metallet.
- Tør altid panden af efter vask
- Oliér jævnligt støbejern med et tyndt lag olie og varm det op for at genoprette den beskyttende belægning.
Dette gamle hack fra landet er ved at blive en trend igen – og med god grund. Det virker på alle pander og gør, at du kan glemme alt om brændte retter uden at bruge for mange penge.
Du er måske interesseret i:
Om kilden: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) er et dagligt informativt tv-nyhedsprogram på 1+1-kanalen, der produceres af 1+1 Media. TSN er et af de mest populære nyhedsprogrammer i Ukraine. I december 2012 satte programmet absolut rekord med en seerandel på 31,5 %. Det betyder, at næsten en tredjedel af seerne i Ukraine så TSN’s programmer, skriver Wikipedia.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktørerne.
